1、生菜性涼，胃寒者應(yīng)當(dāng)盡量少吃，以免加重病情。

2、生菜也可能成為某些過敏體質(zhì)者的過敏原，所以對生菜過敏的人不能吃生菜，以免出現(xiàn)皮膚紅腫、頭痛和哮喘等過敏癥狀。

3、生菜對乙烯較敏感，容易誘發(fā)褐色斑點，所以儲藏生菜時應(yīng)避開蘋果或香蕉等散發(fā)乙烯的食物。

4、生菜上容易有農(nóng)藥或化肥的殘留物，如果是生吃，務(wù)必要清洗干凈。淘米水中的生物堿能有效溶解生菜上的農(nóng)藥化肥殘留物，所以可以先用淘米水浸泡生菜十分鐘，然后換流動清水沖洗干凈生菜即可。

5、清洗生菜后盡量不用刀切，用手撕成片，這樣吃起來會更清脆。

6、為了不破壞生菜的營養(yǎng)和維持生菜清脆的口感，烹飪生菜的時間不能過長。

7、生菜中含有較多的硝酸鹽，煮熟的生菜儲存小段時間后容易在霉和細(xì)菌的作用下轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽而危害健康，所以生菜最好現(xiàn)炒現(xiàn)吃不要剩下。

生菜富含碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價值很高。同時，生菜中還含有干擾素誘生劑、甘露醇和萵苣素等，經(jīng)常食用能抗病毒、<愛尬聊_百科>利尿和舒緩情緒等。不過在食用生菜時要注意一些事項的，以免食用不當(dāng)影響健康。