起鍋燒油倒入豬肉炒至變色后，依次倒入料酒、生抽、蒜片翻炒均勻。再加入辣椒、扁豆、雞粉、鹽大火翻炒至辣椒斷生，最后加入水淀粉翻炒均勻，美味的扁豆炒肉就完成了。

準備食材：扁豆、豬肉、辣椒、蒜、料酒、生抽、雞粉、鹽、水淀粉、植物油。

1、扁豆洗凈切絲，豬肉切絲，辣椒切絲，蒜切片備用。

2、起鍋燒水，水煮沸后倒入扁豆焯水30秒撈出瀝干備用。

3、起鍋燒油，油熱后倒入豬肉炒至變色，再依次倒入料酒、生抽、蒜片翻炒均勻。

4、加入辣椒、扁豆、雞粉、鹽大火翻炒至辣椒斷生，最后加入水淀粉翻炒均勻，美味的扁豆炒肉就做好了。