芥菜心炒素雞

材料 Ingredient

芥菜心400克，素雞200克。

調料 Spices

姜塊、蒜瓣、精鹽、白糖、胡椒粉、水淀粉、蠔油、香油、上湯、植物油各適量。

準備工作 Ready for cooking

1 素雞改刀切成0.6厘米厚<愛尬聊_尬聊生活>的圓片。

2 姜塊去皮，切成小片;蒜瓣去皮，剁成蒜蓉。

3 將芥菜去根和老葉，放入清水中浸泡并洗凈。

4 取出芥菜心，瀝凈水分，切成10厘米長的小段。

5 凈鍋置火上，加入適量清水、精鹽、植物油和姜片燒沸。

6 放入芥菜心快速焯燙至熟，撈出瀝干，碼放在盤內。

制作步驟 Step by step

1 鍋中加入少許植物油燒熱，下入蒜蓉煸炒出香味。

2 輕輕放入切好的素雞厚片并煎上顏色。

3 再加入上湯、精鹽、白糖、蠔油、胡椒粉燒沸。

4 用水淀粉勾薄芡，淋入香油，出鍋放在芥菜心上即成。