午餐肉怎么做好吃??
午餐肉怎么做好吃?午餐肉是豬肉一種十分受歡迎的二次加工食品,因為已經是熟成的,用來當早餐或者燙火鍋都十分方便,簡單一做就是一頓美味的美食。
之前我家孩子十分愛吃火腿腸或者午餐肉這種加工食品,因為知道制作時加了很多防腐劑和色素,孩子吃多了并不放心。后來因為家里人確實少不了吃午餐肉,于是特地學習了午餐肉的做法。不學不知道,一學才知道午餐肉的做法這么簡單,只需要將各種食材準備好,攪拌攪拌,上鍋蒸熟就可以了。
自己做的午餐肉不僅肉質緊實有嚼勁,肉香味十足,而且不加防腐劑,吃起來健康又放心,家人想吃的時候買點瘦肉做上一鍋,隨隨便便吃到心滿意足。只需學會之后再也沒有在外面買過午餐肉了,喜歡的朋友一起看一下是怎么做的吧!
【需要的食材和配料】:700克豬肉、淀粉面粉各50克、雞蛋1枚、清水60克、鹽糖各10克、五香粉2克、姜末蔥末各5克、醬油玉米油各10克、料酒5克、紅曲粉1小撮
【做法和步驟】:
1、將準備好的嘛面粉、淀粉、清水和雞蛋倒在一起,攪拌至細膩黏稠的狀態,放在一旁備用;
2、絞肉機中倒入豬肉、鹽糖、五香粉、姜末蔥末、醬油、玉米油、料酒、紅曲粉,然后將豬肉攪成肉泥,一直攪打至黏稠拉絲的狀態。
3、將處理好的面糊和肉泥倒在一起,用鍋鏟不停翻拌上勁,將各種食材均勻地攪拌混合在一起,午餐肉的準備工作就算做完了。
4、準備一個深底的容器,將處理好的肉泥倒入容器中,用勺子按壓緊實,表面抹平整,在上面蓋上濕布或者錫紙,就能開始上鍋蒸了。
5、鍋中水燒開之后,將午餐肉上鍋蒸,保持中大火蒸40分鐘關火,取出放涼,咱們的午餐肉就做好啦。
這種午餐肉做出來肉質松<愛尬聊_百科網>化有嚼勁,肉香豐富撲鼻,而且不加任何添加劑,大人孩子吃起來都放心,做好之后放在冰箱中冷藏,簡單一煎就是一頓營養美味的早餐,用來燙火鍋也超級合適!自從學會自制午餐肉,我再也沒在外面買過,喜歡的朋友可以在家試試,以后想吃就能自己在家做啦。
【需要注意的細節】:1、不喜歡吃蔥姜的朋友,可以將蔥姜擦成泥,擠出蔥姜水倒入肉中即可。
2、攪拌肉泥和面糊時,要朝著一個方向不停攪拌,這樣肉泥中的蛋白質才能上勁,做出來的【午餐肉】口感會更有嚼勁。
3、這種做法,同樣可以用牛肉或者雞肉來做呦。