1、谷物的種類要多樣。我們所吃的主食通常都以谷物加工而來，中醫(yī)古籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》很早就指出“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”。這“五谷為養(yǎng)”是提示我們谷類在人類飲食中的基礎(chǔ)地位，但從另外一個(gè)角度去理解“五谷為養(yǎng)”，它也告訴我們谷類食物不應(yīng)只局限于小麥和稻米，而是五種谷物都要吃。當(dāng)然以前只有五種谷類，現(xiàn)在的食物更加的豐富了，所以各種谷物都要吃。除了大米小麥之外，把玉米、蕎麥、燕麥、小米、高粱等粗糧也列入您的食譜里吧，每種食物都有各自的優(yōu)點(diǎn)，也有各自的不足，每一種都吃、每一種都不多吃，才能做到平衡膳食。生活中，咱們可以把全麥面包、蕎麥面條、玉米面粥、<愛尬聊_百科>棒子面貼餅子、燕麥片、小米粥等食物輪換著吃。

2、把多種谷物放在一起做成混合主食。主食原料的多樣化可以起到營養(yǎng)素互補(bǔ)的作用、提高食物的營養(yǎng)價(jià)值。舉個(gè)例子，主食中的蛋白質(zhì)，其氨基酸的含量和組成與人體需要相比有些不足，因此被稱為不完全蛋白質(zhì)。而通過各種主食原料的互相搭配，各種蛋白質(zhì)互相取長補(bǔ)短，就可以更加接近人體需要，提高吸收利用率，即蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。若能在制作主食時(shí)，再搭配一些豆類，那么蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用將會(huì)更加明顯。二米飯、八寶飯、豆飯、豆包都是混合主食的典范。

3、薯類也是出色的主食原料。我們一提到主食就想到谷類食物，其實(shí)大家應(yīng)在主食原料中加入薯類，現(xiàn)在已經(jīng)有越來越多的地區(qū)提倡把薯類當(dāng)做主食來吃。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)1997年提出的膳食指南當(dāng)中就曾號(hào)召居民“多吃蔬菜、水果和薯類”。如今蔬菜和水果都受到了人們的關(guān)注，而薯類卻并沒有得到人們的重視。薯類的鉀、鎂含量高于精白米和精白面粉，是堿性食品，薯類含有谷物中缺乏的維生素C，若能在主食中加入薯類，或是定期以薯類代替主食來吃，土豆泥、紅薯粥、紅薯飯都是不錯(cuò)的做法。