雞胸肉是我們平時很多人會吃到的，而且做法也是有很多種，味道也是各有特色，那么下面要跟大家分享的就是雞胸肉的做法，一起看看雞胸肉怎么做好吃吧!

雞胸肉怎么做好吃

1、切丁后的雞胸肉，加入適量的水淀粉上漿，可以讓雞胸肉無比滑嫩。

2、加入1大勺蛋清同樣可以使雞胸肉變得滑嫩。

3、市面上的松肉粉是讓雞丁變嫩的一個不錯選擇。

4、冷油下鍋可以讓雞丁不變老的一個技巧。

雞胸肉的做法推薦

涼拌雞絲(適合夏天)

用料：雞胸肉、黑木<愛尬聊_尬聊百科>耳、胡蘿卜、黃瓜、生姜、鹽、黑胡椒、白醋或檸檬汁

做法：

1、將雞胸肉放入鍋中，加水、姜片，煮15分鐘左右至雞胸肉煮熟。

2、將煮熟的雞胸肉浸入涼水，冷卻后撕成絲。

3、將各種蔬菜切成絲。

4、將蔬菜絲、雞絲放入大碗，加入鹽、黑胡椒、白醋拌勻裝盤即可。

平底鍋無油煎雞胸

材料：雞胸肉1塊、黑胡椒、淀粉、鹽

1、去除筋膜：撕去雞胸肉表面的白色筋膜，并用刀背錘一錘肉的兩面各半分鐘，最后清水洗凈。筋膜手撕或者刀刮都可以，去除之后雞肉口感會更嫩;用刀背將肉筋錘松，以便腌制時入味。

2、腌制：兩面分別薄薄撒一層黑胡椒、鹽和淀粉，抹勻腌制30分鐘。

淀粉能在煎制過程中遇熱變硬，從而隔絕雞肉與鍋子的直接接觸，避免烤干雞肉水分，相當于給雞肉“保濕”。雞蛋清也有相同的作用。

3、煎制：開火，平底鍋不放油，鍋子很燙后放入雞胸肉，蓋上鍋蓋轉小火。蓋上鍋蓋是為了給雞胸肉創造類似烤箱的環境。

1cm厚的雞胸肉1分半鐘左右后翻另一面，兩面均煎至微黃。

建議用不粘鍋，怕粘鍋的話可以在煎雞胸之前先放極少量水在鍋里;淀粉的存在不僅讓雞肉內部夠水潤，凝固形成焦脆表面還讓口感加分。

4、享用：咸香口，細嫩飽滿的樣子感覺能嚼出汁來。因為沒有用到油來煎，就不會有負擔啦!

因為整塊肉丟進鍋子里煎熟，加上淀粉保護，切開來依舊嫩到滋水~

蜜汁雞脯

材料：買來的現成的片成薄片的雞胸肉，4片兒。如果買不到已經片成片兒的雞脯肉，可以自己把雞胸肉切薄些也成，厚度大約就是手指那么厚的程度。當然，如果用去皮去骨的雞腿肉也可以的。

做法

1)取4根竹簽子或者鐵簽子，每個簽子上串上一片雞脯肉。

2)把串好的雞肉串放在烤盤上。用竹簽子的話，最好事先用水浸泡30分鐘，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的話，可以省略第二步和這一步。

3)準備醬汁：蜂蜜，醬油，少許水，放到一個小碗里，調勻。