姜的作用：

姜，它也被稱為生姜。生姜從古至今都是一味極好的食物，它既可以被當作調味食品，也可以被當作一種藥物。它有一股非常清香的味道，味道比較辛辣。俗話說：生姜不如老的辣。也就是說，生姜越老，它的味道就會越辛辣，功效也就越好。

生姜可以食用的部分的里面每100克就含有87克的水分、1.3克的蛋白質、2.7克的膳食纖維和170微克的胡蘿卜素等一些其他的礦物質。它具有清炎解熱、鎮痛、止吐、殺菌、抗氧化以及暖胃等一些功效。

蔥的作用：

蔥，它里面含有蛋白質、糖類、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、蘋果酸、磷酸糖、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鎂以及一些揮發性的成分，比如說烯丙基硫醚、大蒜素以及微量元素硒。一根蔥就含有這么多物質，可以看出它的營養價值是非常高的。它主要有以下的幾種功效：

(一)能夠增進食欲。因為蔥含有烯丙基硫醚，它可以刺激胃液的分泌，從而能夠促進食物的消化。

(二)能夠揮發汗液、抑制細菌。因為蔥能夠刺激人體身上的汗腺，從而達到了給人體發汗散熱的作用，同時蔥里面還含有大蒜素，大蒜素能夠非常有效地抵制細菌和病毒。

(三)能夠有效的促進血液循環。因為從還有維生素C，可以防止血壓升高，保持大腦的靈活，預防老年癡呆。倘若和蘑菇一起食用的話，還可以促進血液的循環。

(四)能夠有效的降低膽固醇<愛尬聊_知識大全>。因為大蔥的葉子的部分含有非常多的維生素A和維生素C以及鈣離子，它們可以有效的降低膽固醇的堆積。

(五)還有壯陽補陰的作用。因為村里面的各種維生素，能夠有效地保證人體的激素的正常分泌，刺激性欲。

(六)還可有效的預防癌癥。因為蔥里面含有果膠、蒜辣素和微量元素硒，它們可以減少結腸癌的發生，抑制癌細胞的生長，降低胃里面的亞硝酸的含量。

蒜的作用：

蒜，它不僅有著非常好的食用價值，而且還有著非常不錯的藥用價值。作為一種調味食物，它可以把大家日常生活中的每一道菜調的非常的美味。它作為一種藥，主要有以下幾種功效：

(一)抗菌消炎。

(二)排毒清腸，促進消化。

(三)降低血糖，預防疾病。

(四)壯陽補腎。

(五)降脂減肥，強身健體。

(六)防止心腦血管疾病，防癌抗癌。