酥脆香軟的蛋撻是廣受歡迎的西式甜點，其實除了店里購買之外，在家也是可以做出香噴噴蛋<愛尬聊_健康養生>撻的哦，那么蛋撻怎么做呢?蛋撻的做法如下：

用料

純牛奶100克 淡奶油170克 細砂糖35克 煉乳10克

雞蛋1個 蛋黃1個 蛋撻皮10個-12個

蛋撻的做法

1、材料備齊，稱重

2、純牛奶和細砂糖倒入碗中，用手動打蛋器，攪拌均勻，至細砂糖融化

3、一個全蛋和蛋黃加入碗中，攪拌均勻，(最好雞蛋多帶帶放在碗里攪拌均勻，再倒進來，比較好操作)

4、加入煉乳混合均勻

5、加入淡奶油，混合均勻

6、蛋撻液過篩，至少兩次(口感細膩就在這一步，不可偷懶)

7、蛋撻皮放在烤盤上，倒入蛋撻液九分滿即可

8、送入預熱后的烤箱中層，上下火200度，烘烤25分鐘左右(溫度僅供參考)

9、蛋撻表面有焦糖色，蛋撻皮變金黃色即可出爐。

小貼士

1、蛋撻皮無需解凍，做蛋撻液的時候拿出來即可，蛋撻液一定要過篩，口感細膩的關鍵

2、甜度依自己口味可適當減糖

3、蛋撻皮和雞蛋大小不同 做完有10-12個都正常(也可以減10可淡奶油和10克牛奶)