很多人都愛吃雞爪，雞爪可以被制成泡椒鳳爪等各種美味，那么你知道雞爪怎么去骨嗎?雞爪的功效與作用有哪些?一起了解一下。

雞爪怎么去骨

1、將雞爪洗干凈后，放入鍋中焯水。

2、焯水攪拌至鍋中水面浮出油花再撈出來。

3、將其用冷水沖洗透亮。

4、將雞爪的指甲去除。

5、在雞爪的關節處劃一刀至骨頭截面露出來。

6、將雞爪向上，由上而下沿中間切一刀。

7、用手將關節處骨<愛尬聊_尬聊百科>頭掰出。

8、用手拉骨頭使其骨肉分離，再用手一擰即可。

雞爪的功效與作用

1.雞爪的脂肪含量比較高，在冬季食用脂肪含量高的食物有助于維持體溫，并且也能夠保護內臟，但是不宜食用過量的脂肪。雞爪能夠為人體提供必須的脂肪酸，由于攝入脂肪，有助于脂溶性維生素的消化吸收。

2.雞爪含有豐富的蛋白質，食用后能夠提高人體的免疫力，有益于生長發育，并且含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白被人體酶的作用下，消化吸收后分解的透明質酸能夠增強細胞對于水分的保持，讓皮膚不易干燥，使皮膚有彈性，水分充足，消除皺紋，抗衰老。

3.雞爪中的微量元素和蛋白質含量高，食用雞爪后能夠軟化血管并且降低膽固醇在血管中的沉積，并且雞爪中有四種蛋白質，能夠有效抑制高血壓，所以食用雞爪也能夠平衡血壓。

4.雞爪中氨基酸種類繁多，并且含有微量元素鉀和鈉，所以能夠維持人體內鉀鈉的平衡，消除水腫。

5.雞爪中的微量元素也很豐富，尤其是銅元素，而銅元素是人體不可缺少的微量元素，對于中樞神經，血液，頭發，免疫系統，骨骼組織，皮膚，大腦及心，肝等內臟的發育都有促進作用。