如何鑒別紅酒、蜂蜜??
紅酒、蜂蜜是我們喜愛的飲品和食物,可是也很容易被摻假,下面就介紹幾招簡單鑒別它們的真假的方法:
一.鑒別紅酒
紅酒主要是由葡萄釀制而成,葡萄皮中含有花青素,而花青素有遇酸變紅,遇堿變藍的特性,所以我們在家可以向紅酒中加入一些小蘇打,優質的紅酒會變成藍色,而由人工添加色素而制成的劣質紅酒則不會變色。
我們還可以通過看標識區分是否是原汁葡萄酒、看外觀是否澄亮透明有光澤、聞是否有葡萄的果香味、品口感是否舒暢愉悅、柔和來判斷紅酒的真偽。
二.鑒別蜂蜜
1.摻水:鑒別這種蜂蜜可以將蜂蜜用筷子挑出來滴在面巾紙上,不摻水的蜂蜜是凝固的小液滴,流動性不強,不會很快陰濕紙巾,而摻水的蜂蜜很快就將紙巾陰濕一大片。
2.摻面粉、淀粉:鑒別這種蜂蜜可以(1)對著光看:真正的蜂蜜是透亮、清澈的,而摻入面粉、淀粉的蜂蜜是渾濁的;(2)將蜂蜜加水加熱煮沸后,加入料酒或黃酒,真的蜂蜜不會變色,而假的蜂蜜會變成藍色、紫色等顏色。
3.摻蔗糖:辨別這種蜂蜜可以滴1滴蜂蜜到玻璃板上,用吹風機吹,真的蜂<愛尬聊_百科>蜜形狀不變,而假的蜂蜜會散開來而后定玻璃板上。
我們還可以通過價格來初步判斷蜂蜜的品質,若是價格比較低廉的蜂蜜可能品質也沒什么保證了。(生活竅門)用筷子挑起,純正的蜂蜜是粘稠的,回落時成塔狀。我們還通過結晶的蜂蜜來判斷,有的蜂蜜在12-14℃左右會結晶,結晶時用手搓一下,純正的蜂蜜會化開,手感細膩,而摻假的蜂蜜有顆粒,手感粗糙。
紅酒、蜂蜜的營養價值
紅酒中含有花青素和白藜蘆醇,花青素具有抗氧化并清除自由基的能力,白藜蘆醇能夠抗癌、抗心腦血管疾病、抗炎癥的功效。所以每天喝點紅酒對健康是有好處的,可紅酒也是酒,可不要貪杯呀。
蜂蜜主要成分是兩種單糖,即葡萄糖和果糖,可以人體可以直接吸收,所以比白砂糖更易被人體吸收,能迅速補充體力。除了葡萄糖、果糖之外,蜂蜜還含有各種維生素、有機酸、礦物質、氨基酸以及促進人體代謝的酶等,具有滋養、解毒、潤腸通便的功效。