1、影響紅酒口感的因素

<愛尬聊_尬聊生活>要掌握保存紅酒的方法，首先我們得弄清影響紅酒口感的因素有哪些?一般來說，有以下幾方面的因素：

溫度：紅酒的儲(chǔ)存環(huán)境最好比較穩(wěn)定，不要讓它處于溫度變化不定的環(huán)境中，特別是高溫狀態(tài)下，紅酒容易發(fā)生醋化。這樣的話，下次你再打開飲用，喝到的就不是紅酒，而是醋酸味飲料了。

光線：沒有喝完的紅酒，最好避光保存。強(qiáng)烈的光線容易加劇它發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，特別是開瓶后的紅酒，最容易受到光線和空氣的干擾。

空氣：紅酒在開瓶之前，因?yàn)橛熊浤救@層屏障，空氣中的氧氣并不能對紅酒的口感造成威脅，相反，適度進(jìn)入的氧氣還能有助于紅酒在瓶中的陳年。但是在開瓶后，大量進(jìn)入的氧氣就會(huì)讓紅酒發(fā)生氧化反應(yīng)，加劇它的變質(zhì)和衰老。所以，開瓶后的紅酒不要讓氧氣長期大量的與酒液接觸。

2、沒喝完的紅酒的保存方法

真空塞：在瓶口插入真空塞，通過不斷上下拉動(dòng)，可以抽掉留在瓶中的空氣。拉動(dòng)的次數(shù)越多，瓶中的空氣越少，吸力也越緊。

換瓶：如果你剩下的紅酒只是少量，那么就換一個(gè)較小的瓶子。這樣做的目的也是為了防止大量空氣留在瓶中。當(dāng)然，換瓶的速度得快。

惰性氣體：如果你家里有幫助食物保鮮的惰性氣體裝置，可以在瓶中輸入氮?dú)饣蚨趸肌Ｋ鼈兙哂斜ｕr的作用，也有排除氧氣的作用。

避光裝備：沒有喝完的紅酒，其實(shí)是非常脆弱的。為了避免光線對酒液造成影響，可以用棕色或不透明的瓶子來裝剩下的酒液，也可以在原來的紅酒瓶上包上幾層報(bào)紙，或者其他不透光的物體。所以，千萬不要把沒有喝完的紅酒放在光線強(qiáng)烈的地方，那樣會(huì)讓它加速變質(zhì)的。

酒柜：用來儲(chǔ)存沒有喝完的紅酒，酒柜無疑是比較理想的，它能很好地控制儲(chǔ)存環(huán)境的溫度。當(dāng)然，并不是每個(gè)人都能滿足這個(gè)條件。如果實(shí)在沒辦法的話，就只有用冰箱來代替了。放在冰箱里的紅酒，肯定比放在外面尤其是溫度高的環(huán)境更合適。

最后要強(qiáng)調(diào)的是，對于沒有喝完的紅酒，無論你采取了怎樣的保護(hù)措施，都不要放置太久。最好在三天之內(nèi)將其飲完。如果你一個(gè)人喝不完，不妨邀請朋友來家里一起享用。畢竟，獨(dú)樂樂不如眾樂樂嘛。