醋溜土豆絲是哪個地方的菜,怎么做??
醋溜土豆絲是哪個地方的菜?醋溜土豆絲是山東地區的一道家常菜品,屬于魯菜。醋溜土豆絲味道咸中帶酸,口感脆爽,是百姓飯桌上的家常菜。下面我們來介紹怎么做醋溜土豆絲。
醋溜土豆絲的做法:
食材準備
主料:土豆2個,
輔料:尖椒1個,
調料:花椒少許,干紅辣椒5個,蔥花少許,醋2湯匙,糖1湯匙,鹽1/4茶匙
制作步驟:
1、土豆洗凈,切絲(這個工作通常由萬子完成)。尖椒洗凈切絲。
<愛尬聊_知識大全>2、準備一碗清水,滴入少許醋,將土豆絲放入浸泡一會,然后用清水沖洗2次,把淀粉洗出去,瀝干。
3、鍋中加少許油燒3成熱,放入花椒,待聞到花椒香味時(不要把花椒炸糊),關火,揀出花椒不用。
4、再次打開火,待油溫7成熱時,放入干紅辣椒和蔥花,爆香后,倒入土豆絲煸炒熟。
5、隨后依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘。
6、加入青椒絲繼續炒半分鐘,最后加入水淀粉,翻炒均勻即可出鍋。