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吃豆腐有什么好處?

 豆腐營養豐富,美味可口。居家過日子,誰都會做兩道豆腐菜肴,是個中國人都愛吃豆腐。那么,你知道吃豆腐有哪些好處嗎?下面由飲食網小編給大家詳細解答一下經常吃豆腐的好處有哪些。

吃豆腐有什么好處?

豆腐的營養價值

豆腐的營養成分有十幾種,其中最主要的就是蛋白質,每100克豆腐里面,蛋白質含量占了34%多。此外,它還含有十幾種營養成分,比如說氨基酸、礦物質磷、鈣等等,這些都對人的健康非常有益。

豆腐的功效作用

豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏松癥有良好的作用。豆腐中含有的甾固醇和豆甾醇均是抑癌的有效成分。

吃豆腐有什么好處

1、豆腐為人類提供豐富的鈣和鎂,而鈣是人體各種生理和生化代謝過程中所需的重要元素,它能保持細胞膜的完整性,參與神經和肌肉的活動,是構成骨骼和牙齒的主要成分,是少年兒童生長發育和中老年人預防、治療骨骼疏松的物質基礎。吃200克老豆腐就可滿足一天1/3的鈣需要量。鎂能舒張動脈血<愛尬聊_百科知識>管的緊張度,幫助降血壓,預防心腦血管疾病,強骨健齒。豆制品還含有磷脂、異黃酮,又不含膽固醇,所以豆腐是名副其實的健康食品。

2、豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪,是低能量食品,這一點也是很重要的。

3、豆腐中含有維生素,半塊豆腐(約150克)中含有維生素B1為0.10——0.15毫克;維生素B2為0.05——0.06毫克;維生素E為0.5——0.9毫克;維生素K為18.0——19.5毫克;此外還有尼克酸等。這些都是人體必需的維生素。

4、豆腐中含有礦物質,大豆中原有的礦物質豆腐中都有,在生產作為凝固劑加入的也有一部分。半塊豆腐中含有鈣65——180毫克;鎂47——66毫克;鐵1.2——1.4毫克;鋅0.8——0.9毫克;鉀210——225毫克。此外還有銅、磷等等。

5、更重要的是豆腐中含有許多功能性成分。這些功能性成分主要是亞油酸、卵磷脂、異黃酮、膽堿、皂苷、硒、胰蛋白酶等。

6、豆腐的營養價值與牛奶相近,對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳,或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言,豆腐是最好的代替品。

更年期女性吃豆腐好嗎

吃豆腐對更年期女性有幫助。女性朋友到了一定年紀,因為雌性激素分泌不足,就會出現更年期綜合征。這時的女性朋友一般都會選擇藥物治療。最近專家發現,豆腐當中含有大量類黃酮。所以,多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。但要記住,因為類黃酮溶于水,因而豆腐在制作過程中會有大量的類黃酮流失。所以,多喝豆漿是保持大豆中類黃酮的好方法。

老年人吃豆腐好嗎

吃豆腐對治療老年人便秘有好處。老年人因為年齡的關系,消化系統不好,經常會出現便秘,而豆腐是軟食,容易消化。所以,專家建議老年人多吃豆腐,從而減少便秘。但是,老年人在吃豆腐的時候,應該盡量避免油炸的豆腐食品,多吃一些豆制品。

豆腐怎么吃有營養

1、豆腐和魚配,營養可加倍

豆腐蛋氨酸含量較少,而魚類含量非常豐富;魚類苯丙氨酸含量比較少,而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃,可以取長補短,相輔相成,從而提高營養價值。由于豆腐含鈣量較多,而魚中含維生素D,兩者合吃,借助魚體內維生素D的作用,可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此,特別適合孕婦食用。

2、豆腐配肉蛋,營養高過半

豆腐雖含有豐富的蛋白質,但缺少一種人體必需的氨基酸——蛋氨酸。如果多帶帶燒菜,蛋白質的利用率則很低。如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。

3、豆腐配海帶,加碘又補鈣

豆腐及其大豆制品,營養豐富,價格便宜,能補充人體需要的優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙,能阻止過氧化脂質的產生,抑制脂肪吸收,促進脂肪分解;但皂角甙又可促進碘的排泄,容易引起碘的缺乏。海帶含碘豐富,將豆腐與海帶一起烹調,可預防孕婦缺碘,是十分合理的搭配

4、豆腐配蘿卜,身體不受拙

豆腐屬植物蛋白,多食會引起消化不良。蘿卜,特別是白蘿卜的消化功能強,若與豆腐拌食,有利于豆腐被人體吸收。

編輯 舉報 2022-11-08 19:51

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