小炒河蝦是什么地方的菜?小炒河蝦是湖南地方菜，屬于湘菜系。小炒河蝦口味鮮嫩香辣，富含多種營(yíng)養(yǎng)。

小炒河蝦的做法：

材料

主料：河蝦500克。

輔料：辣椒(紅，尖)100克，青蒜150克。

調(diào)料：姜5克，植物油80克，鹽5克，陳醋10克，辣椒油5克。

制作方法

1. 河蝦剪去須;

2. 紅尖椒切圈;

3. 大蒜葉切片;

4. 姜切米狀;

5. 河蝦下油鍋炸焦備用;

<愛(ài)尬聊_頭條百科>6. 鍋內(nèi)放油、姜米炒香;

7. 下紅尖椒圈入鹽，烹陳醋再放入炸焦的河蝦;

8. 淋上紅油放蒜葉片起鍋。

飲食網(wǎng)小貼士：

1. 本品有油炸過(guò)程，需備植物油約500克。

2. 炸蝦的溫度應(yīng)控制在六成熱內(nèi)，就能外焦內(nèi)嫩。