豬腳中含有豐富的膠原蛋白，常吃豬腳對(duì)皮膚很有好處，豬腳湯是烹飪豬腳中比較簡單的一個(gè)方法，這樣既能發(fā)揮出豬腳的營養(yǎng)，還能搭配上其他的食物一起燉制，好喝有營養(yǎng)。

豬蹄湯的做法大全：黃豆燉豬蹄

需要的原料

豬蹄1個(gè)，黃豆100克，枸杞10克。

方法步驟

1、將豬蹄洗干凈，去掉雜毛，刮去油膩。

2、在鍋中加水，料酒，將處理好的豬蹄放在鍋中焯水。

3、焯水后炒出洗干凈，切成塊狀。

4、黃豆洗凈，用溫水泡軟，枸杞洗干凈。

5、在砂鍋中加入適量的清水，大火燒沸后放入豬蹄、黃豆、枸杞、蔥段、料酒、姜片。

6、水開后將表面的浮沫撇去，小火煲2個(gè)小時(shí)，起鍋前加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

豬蹄湯的做法大全：蓮藕燜豬手

需要的食材

蓮藕500克、姜2片、陳皮、豬手1只、蠔豉100克半個(gè)。

方法步驟

1、蓮藕去掉結(jié)，刨皮后再洗凈干凈。

2、豬手去毛斬大件，放入開水中煮3分鐘，盛起沖干凈。

3、蠔豉水泡半小時(shí)后洗凈(泡水留用)，陳皮浸軟刮去瓤。

4、泡蠔豉水加適量水和陳皮入煲先煲滾。

5、再將其他原料放在煲鍋中，旺火滾10分鐘后改小火慢煲3個(gè)小時(shí)。

6、起鍋前，依照個(gè)人口味加入鹽和生抽調(diào)味。

豬蹄湯的做法大全：豬蹄薏米湯

原料的需要

豬蹄300克、薏米40克、枸杞子10克，蔥段、胡椒粉、清湯、姜片、料酒、鹽、各適量。

方法步驟

1、豬蹄洗凈，去雜毛，刮去油膩，從中劈開，斬成四段，焯水撈出，洗去浮沫。

2、薏米洗凈，用溫水泡軟，枸杞洗凈備用。

3、在砂鍋中放入適量的清水，大火燒開后放入豬腳、薏米、枸杞、蔥段、姜片、料酒、開鍋后撇去浮沫。

4、小火燉制3個(gè)小時(shí)，開鍋前放入鹽和胡椒粉即可。

如何辨別豬腳的前蹄和后蹄

1、前腳在內(nèi)側(cè)有三道褶。

2、豬的前腳骨架和關(guān)節(jié)較小,肉厚<愛尬聊_百科知識(shí)大全>一點(diǎn)。

3、豬的前腳關(guān)節(jié)處(就是相當(dāng)于我們?nèi)说男⊥扰c大腿的關(guān)節(jié)處)是會(huì)彎曲的,而后腿是大小腿直的，即使是大小腿剁開了,還是能看到關(guān)節(jié)處是否彎曲。

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