豬蹄凍的做法和肉皮凍的做法是差不多的，都是要經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的熬制，然后冷藏才能夠凝結(jié)成凍，不管是晶瑩剔透的凍還是顏色各異的凍都是需要經(jīng)過(guò)這些步驟，才能夠得到這種能夠美容護(hù)膚，漸少皺紋的美食。

豬蹄凍的做法

食材準(zhǔn)備

豬蹄2個(gè)，生姜20克，香葉5克，花椒5克，八角5克，鹽1茶匙，蔥段，醬油，料酒少許。

方法步驟

1、將豬蹄洗凈，斬段，放入開(kāi)水鍋中煮幾分鐘去除血沫，撈出洗凈；

2、另起壓力鍋，放入豬蹄，加入水沒(méi)過(guò)豬蹄，水開(kāi)后放入生姜，香葉，八角，蒜末，蔥段；

3、再放入醬油，料酒，香葉，八角，花椒，半小時(shí)取出；

4、將調(diào)料包，生姜，蔥段取出，豬蹄取出后去骨，肉切小塊放入在容器中；

5、然后將湯汁倒入其中，蓋上保鮮膜，冷藏變硬即可。

小貼士

煮的時(shí)間越長(zhǎng)越濃稠，如果不能結(jié)凍，就再煮。

家常豬蹄凍的做法

食材準(zhǔn)備

豬蹄，蔥段，姜片，大料，料酒，鹽適量。

方法步驟

1、豬蹄洗凈后去毛，倒入涼水鍋煮開(kāi)，撈出洗凈；

2、將豬蹄放入電燉鍋中，加入蔥段，姜片，大料，料酒，鹽，蓋鍋后煮至脫骨；

3、不燙后取出豬蹄去骨，將肉且小片放入保鮮盒中；

4、然后將湯中的蔥姜調(diào)料去掉，倒入保鮮盒中，晾涼蓋好放入冰箱冷藏凝結(jié)即可。

小貼士

如果用電壓力鍋或者高壓鍋燉，最好一次將水加足，熬至濃稠。

花生豬蹄凍的做法

食材準(zhǔn)備

豬蹄，豬皮，花生少許，大料包，蔥姜少許，生抽，香油，香菜，鹽。

方法步驟

1、將豬蹄洗凈剁開(kāi)，豬皮切塊焯水后放<愛(ài)尬聊_生活百科>入鍋中；

2、然后加入大料包，蔥姜片和少許生抽煮開(kāi)；

3、然后加入花生，小火煮3小時(shí)后煮至豬蹄軟爛；

4、撈出后將豬蹄和豬皮，花生，湯汁過(guò)濾待用；

5、豬蹄去骨，取肉和豬皮撕碎放入保鮮盒中，然后倒入湯汁；

6、放涼后放入冰箱冷藏幾小時(shí)，取出后切片或塊，加入生抽，香菜，香油，鹽等拌勻即可。

小貼士

這樣做出來(lái)的凍不是透明的，凍凝結(jié)后去掉表層油后更好。