廣東粵菜菜譜大全有哪些?白切雞、蠔皇鳳爪等?
廣東粵菜菜譜大全有哪些?
你對粵菜食譜了解多少?我們來介紹一下廣東粵菜的菜譜。
1、白切雞
白切雞是漢族傳統(tǒng)名菜,也是粵菜中最常見的一種,屬于泡制雞。它的特點(diǎn)是制作簡單,沒有不好的烹飪,沒有配料,味道原汁原味。白切雞皮光滑,清淡可口,其中最著名的有攀西菜館白切雞、湛江白切雞、清平雞白切雞。
2、蠔皇鳳爪
牡蠣雞爪是廣東省漢族傳統(tǒng)名菜。烹飪方法很精細(xì)。先煮,再炒,再燉。炒雞爪的時候要注意。抹了醬油的雞爪放入鍋中前一定要晾干,否則會爆油。
3、東江鹽焗雞
東江鹽焗雞是廣東的傳統(tǒng)名菜。主料是香雞。主要烹飪技術(shù)是鹽烤,風(fēng)味濃郁,表皮光滑,風(fēng)味極佳。色澤黃黃,皮脆肉嫩,血肉鮮美,風(fēng)味誘人,是宴席上常見的美味。 <愛尬聊_百科大全>
4、潮州牛肉丸
牛肉丸是廣東潮州著名的漢族小吃,已有近百年的歷史。它們分為牛肉丸和牛筋丸。牛肉丸肉質(zhì)細(xì)嫩,口感嫩滑。牛筋丸給牛肉加點(diǎn)嫩筋,比牛筋丸更有嚼勁。