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怎么制作泡椒鳳爪?

泡椒鳳爪中使用的一般都是泡好的野山椒,這里的味道也大部分來自野山椒的味道。然后加上一些香料的熬煮,可以讓鳳爪擁有讓人喜愛的味道,不過這制作泡椒鳳爪一般都會使用較多的泡椒,味道上較比辣,還需慎重選擇。

怎么制作泡椒鳳爪?

怎么制作泡椒鳳爪:家常版

怎么制作泡椒鳳爪?

食材準備

鳳爪10個,野山椒300克,2勺,白糖1勺,鹽適量,涼白開適量,大蔥,花椒八角2個,黃酒1勺。

方法步驟

1、將鳳爪洗凈后剁成小塊,然后沖洗,去除水;

2、將鳳爪放入鍋中,加入清水和八角,花椒,蔥段,姜片等,大火燒開;

3、然后中火煮10分鐘,撈出后用涼水沖洗干凈,瀝干后放入無油的玻璃罐中;

4、將泡野山椒的水倒<愛尬聊_知識大全>入碗中,加入白醋,糖,雞精,鹽和涼白開調勻;

5、將野山椒放入玻璃罐中,然后倒入調好的山椒味汁沒過食材;

6、最后密封好,放入冰箱冷藏2天即可食用。

小貼士

如果喜歡吃辣的朋友,可以將野山椒剪段后放入。

怎么制作泡椒鳳爪:特色版

怎么制作泡椒鳳爪?

食材準備

雞爪洋蔥,胡蘿卜西芹,八角,桂皮,豆蔻,草果,紅辣椒,泡椒,鹽,雞精,白醋,味精,糖。

方法步驟

1、雞爪洗凈,剪去指甲,斬2或者3塊,洋蔥和胡蘿卜切絲,西芹切段;

2、將剁好的雞爪放入鍋中,大火燒開后轉為小火煮10分鐘至熟,然后撈出冷水過涼,反復沖洗至沒有油脂;

3、將所有的香料集中在小鍋中,倒入開水,放入幾個泡椒,然后加入少許鹽和雞精,熬煮10分鐘;

4、將熬好晾涼的湯汁倒入保鮮盒中,然后倒入泡椒和泡腳水,放入白醋,糖和味精;

5、接著倒入洗凈的鳳爪,洋蔥,胡蘿卜,芹菜,蓋好后冷藏1天左右即可。

小貼士

放入保鮮盒中的東西要保證無油無生水。

怎么制作泡椒鳳爪:簡易版

怎么制作泡椒鳳爪?

食材準備

鳳爪5個,野山椒1瓶,鹽,純凈水,白醋,花椒。

方法步驟

1、將鳳爪洗凈切成小塊,鍋中放入適量水煮開,焯5分鐘;

2、鳳爪焯好之后沖洗去除油脂,保證鳳爪干爽;

3、將野山椒和水一起倒入容器中,加入適量白醋,少許鹽;

4、然后放入花椒,最后放入鳳爪,蓋蓋后冷藏1晚上即可。

小貼士

鳳爪在挑選的時候注意挑選完整,以及無滲血。

編輯 舉報 2022-11-16 15:38

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