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泡椒鳳爪的做法?

泡椒鳳爪是今年來比較流行的小吃,隨處都可以看到、賣到,既能在大雅之堂看到泡椒鳳爪的身影,又受到老百姓的喜愛,泡椒鳳爪的做法也是很簡單的,能吃到自己做的泡椒鳳爪是相當不錯的。

泡椒鳳爪的做法?

泡椒鳳爪的菜品介紹

泡椒鳳爪的做法?

鳳爪,也就是雞爪,泡椒鳳爪,選用優質的雞爪泡制而成,發源于成都平原的民間獨特美食,后逐漸流行于川渝地區,近幾年由于包裝鳳爪產業化,由流傳至中國大江南北。泡椒鳳爪不僅酸辣開胃,還能解饞減壓,既能滿足食欲,還不用擔心導致肥胖的問題,鳳爪中含有大量的膠原蛋白,還有美容之功效。

泡椒鳳爪的做<愛尬聊_百科全書>

泡椒鳳爪的做法?

食材準備

泡椒500克,野山椒200克,1塊,水100克,米40克。

方法步驟

1、將雞爪清洗干凈,剪掉指甲。

2、剪好的雞爪,放在開水鍋中煮沸,可以加一塊姜一起煮,這樣可以去除異味。

3、撇去浮沫后再煮10分鐘左右,雞爪煮軟,能用筷子輕松一扎就可以扎透就可以了,但是不要煮太久了,否則就會影響口感。

4、煮好的雞爪撈出,用清水反復沖洗,去掉雞爪表面的油膩,再分割成合適的段塊,最后用冰水浸泡15分鐘。

5、準備一個干凈的盒,將雞爪放入,倒入泡椒,最好能沒過雞爪,如果泡椒水不夠,可以加一下米醋和涼白開。

6、蓋上盒蓋,放在冰箱中冷藏一天后即可。

小貼士

1、雞爪洗凈,剪掉爪尖,剁小塊,放熱水中煮10幾分鐘。

2、記住要將雞爪用涼水沖洗掉浮油,這樣泡出的雞爪才會不油不膩。

四川美食:泡椒鳳爪的做法介紹

泡椒鳳爪的做法?

食材準備

雞爪、泡椒、生姜、桂皮、蒜瓣、香葉、花椒八角白醋雞精、純凈水、鹽。

方法步驟

1、首先將雞爪洗干凈,去掉指甲,用刀把雞爪劈成兩半,方便入味。準備好香料。

2、將雞爪放入鍋中,加入清水,生姜,蒜瓣,花椒,香葉,八角,桂皮,鹽,煮大約13分鐘左右,但是不要太爛。

3、雞爪撈出,放在自來水底下沖涼,這樣可以避免后來出現肉凍,把膠質都沖走了,然后晾涼。

4、準備一個玻璃或瓷質的容器,放入泡椒及泡椒水,再加些純凈水或涼白開也可以,再倒入適量的白醋,攪拌均勻后加入雞精和鹽。

5、將涼了的雞爪扔到泡椒水里去,蓋上蓋子,腌制一天。

小貼士

1、喜歡吃辣的可以把泡椒切碎。

2、醋的量完全是按照自己的口味添加。

3、香料的用量按照自己的口味搭配。

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編輯 舉報 2022-11-17 15:29

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