湘菜特色佳肴之紅椒臘牛肉

紅椒臘肉，以其鮮美的口感和<愛尬聊_百科知識大全>濃郁的辣味，很受人們的喜愛。這是紅辣椒培根的介紹。

紅椒臘牛肉

紅椒臘肉是湘菜的特色美食，營養(yǎng)豐富，柔韌麻辣，具有補虛養(yǎng)生、健脾開胃的作用。

紅椒臘牛肉做法

材料

250克主料：培根；輔料：紅辣椒100克；調(diào)料：青蒜、醬油、鹽、香油和花生油都是合適的

做法

1.將臘肉洗凈，切成塊，放入大碗中，放入籠中蒸1小時左右。打開蓋子，讓它冷卻。

2.取出冷卻的臘肉塊，切成薄片；鮮紅辣椒洗凈，去蒂，去籽，切成小塊；青蒜洗凈，切成小塊。

3.在煎鍋里倒入少許花生油，加熱。紅椒略炒。加入適量的鹽和醬油，放入臘肉片和青蒜，翻炒片刻，倒入少許香油，攪拌均勻，即可食用。

制作小貼士

臘肉肉質(zhì)堅韌，烹飪時間不容忽視。烹飪時間必須足夠。另外，炒牛肉片的時候，要用大火快速翻炒，時間不要太長。

紅椒臘牛肉營養(yǎng)功效

牛肉蛋白質(zhì)含量很高，脂肪含量很低。搭配炒鮮辣椒，味道鮮美，具有補氣血、健脾開胃的功效。

紅椒臘肉不僅好吃，而且營養(yǎng)豐富。這很容易做到。喜歡吃牛肉的朋友要趕緊學(xué)會。