魯菜名菜神仙鴨子的做法

仙人鴨以蒸的時間和蒸三根香的時間命名。我們來看看仙人鴨的做法。

神仙鴨子所需材料

食材：鴨子

輔料：火腿、竹筍、蘑菇、蘑菇、生姜和洋蔥

調料：料酒、鹽、醬油、味精、肉湯

神仙鴨子的做法

1.將鴨子宰殺，洗干凈，去掉鴨掌大骨頭，取出舌頭和食道，然后切掉嘴尖。<愛尬聊_尬聊百科>

2.在鴨脊骨上切幾刀，翻過來，用刀背拍胸。

3.鍋中放入水，然后放入鴨子，小火煮15分鐘，撈出洗凈。

4.竹筍和火腿切片，蘑菇浸泡，切成兩半。蘑菇洗凈，切成兩半。

5.把鴨脊骨切掉，取下來，放在砂鍋里，然后把鴨肚朝上放在砂鍋里，再把香菇放在鴨肚里，然后把竹筍、火腿和香菇放在兩邊。

6.倒入料酒和清湯，加入鹽和醬油，然后加入姜蔥，然后用保鮮膜把砂鍋口包起來，然后放入蒸鍋，蒸至熟，取出姜蔥，加入味精。

神仙鴨子做法小貼士

1.鴨子焯水時，用冷水煮，充分去除鴨子的血腥味和腥味。

2.一定要把砂鍋的口封好，以免風味流失，影響鴨子的口感。