不少小朋友都喜歡吃土豆，香香脆脆的土豆煎餅更是廣受喜愛(ài)，土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，還易于消化吸收，也是不少媽媽給孩子準(zhǔn)備的小零食。土豆在有的國(guó)家已成為第二主菜了，可見(jiàn)土豆是非常適宜食用的蔬菜之一。

煎土豆餅—原味

煎土豆餅

材料準(zhǔn)備

<愛(ài)尬聊_百科全書(shū)>主料：土豆450克，面粉50克。輔料：大蔥20克，鹽4克，雞精2克，植物油4匙，大蒜5瓣，味精少許，生抽4匙，米醋2匙，麻油少許。

做法

1、土豆洗凈去皮，大蔥切末，土豆用擦絲器擦成稍粗的絲，最好采用擦成方絲的擦絲器。

2、加入鹽（4克）、蔥末（20g）、雞精（2g），面粉（50g），充分拌勻待用。

3、最好采用平底不粘鍋，這樣可以少用油，鍋燒熱倒入植物油（4匙），放入拌好的土豆絲，用鏟子攤成厚薄均勻的餅狀，小火煎至定形。

4、土豆餅底面上色，煎至金黃后用大翻勺的方式翻面，繼續(xù)小火煎至底面金黃，熟透即可，煎得比較大的，可切成大小均勻的塊再上桌。

煎土豆餅—椒鹽

煎土豆餅

材料準(zhǔn)備

主料：馬鈴薯丁(脫水)2個(gè)，胡蘿卜1根，淀粉50g。調(diào)料：豆油30ml，味精，椒鹽，芝麻1/2勺，白芝麻1/2勺。

做法

1、土豆去皮洗凈后擦絲，胡蘿卜洗凈后擦絲，然后放于大碗中。

2、大碗中加入適量淀粉、椒鹽和味精調(diào)味，然后充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

3、鍋里坐油，油熱后，放入攪拌好的土豆絲，小火慢煎一面煎熟后，翻過(guò)來(lái)煎另一面，直至兩面金黃，撒上黑白芝麻。

煎土豆餅—蔥香

煎土豆餅

材料準(zhǔn)備

主料：土豆1000g。輔料：油，鹽，蔥花。

做法

1、將洗干凈的土豆放入鍋內(nèi)蒸熟，蒸熟后的土豆拿出來(lái)放涼后弄碎，方法可以是帶一次性手套把土豆弄碎，也可以采用攪拌機(jī)。

2、土豆弄碎后加入蔥花，加入適量的鹽調(diào)味，然后再攪拌均勻，豆泥也可以加入雞蛋，牛奶，味道會(huì)更好。

3、戴上一次性手套把拌好的土豆泥弄成餅，在平底鍋放入適量的油，油熱后放入剛壓的土豆餅，煎到兩面金黃即可。

煎土豆餅—注意事項(xiàng)

煎土豆餅

1、如果采用土豆絲的做法，土豆絲要粗一些，這種口感才能體現(xiàn)，最好現(xiàn)拌現(xiàn)煎，放久了會(huì)出水，口感不好。

2、煎的時(shí)候可以多放一些油，剩的油可以做其他調(diào)料，這樣才更香脆，注意小火煎至，如果煎的餅比較厚，可以加蓋捂一下，加速成熟。