豇豆角又叫帶豆，姜豆，是我們日常生活中常吃的一種豆角。豇豆角能健胃補腎，調養身體，另外它含有大量的植物纖維，能夠促進消化，同時含有多種人體所需的營養元素，是居家旅行，日常餐桌必備食材之一。

腐汁豇豆角

食材準備

豇豆半斤，紅油腐乳2塊，腐乳汁適量，蒜適量，小米辣，鹽適量。

方法步驟

1、豇豆角鹽水浸泡20分鐘，去頭尾后切等長段待用；

2、腐乳用勺子壓成泥，大蒜切末，小米辣切圈待用；

3、鍋中適量水煮開，加入1匙鹽和少許油，放入豇豆煮熟；

4、撈出的豇豆過涼開水后碼盤待用，鍋燒熱油，下入蒜末和小米辣爆香；

5、然后倒入腐乳汁和腐乳泥炒香，接著加入適量的鹽，將炒好的腐乳淋在豇豆上即可。

小貼士

水中加入鹽和少許油焯水，能夠讓豇豆保持翠綠。

肉末豇豆角

食材準備

肉末100克，豇豆200克，胡蘿卜50克，洋蔥50克，泡椒15克，水淀粉適量。

方法步驟

1、豇豆洗凈切成小丁，胡蘿卜，洋蔥切丁待用；

2、鍋中放油，下入肉末煸炒至變色，然后加入泡椒和蔥姜碎煸炒；

3、接著倒入胡蘿卜煸炒，加入料<愛尬聊_百科知識大全>酒，醬油，糖炒勻后倒入洋蔥丁翻炒均勻；

4、然后加入豇豆丁，煸炒后加入清水煮至軟爛，然后加入鹽和雞精調味；

5、最后勾芡，淋入香油即可出鍋。

小貼士

泡椒具有一定咸味，鹽需比平時少放。

熗拌豇豆角

食材準備

豇豆適量，大蒜，蔥，熟白芝麻，干辣椒，味精，鹽少許。

方法步驟

1、豇豆洗凈，大蒜和蔥切末，干辣椒剪段待用；

2、鍋中燒開水嗎，放入鹽和油，然后下入豇豆焯燙3分鐘；

3、撈出豇豆浸泡清水中，然后撈出切段，用鹽和味精碼味后裝盤；

4、然后放上蔥蒜末和辣椒段，燒一勺滾燙的熱油淋在上面；

5、最后撒上熟白芝麻即可。

干煸豇豆角

食材準備

豇豆400克，養，香醋，醬油，糖，雞精，蔥花，姜末少許，油適量。

方法步驟

1、將小辣椒切段，豇豆洗凈掰段；

2、鍋中燒較多的熱油，放入豇豆炸至表皮皺起，盛出；

3、鍋中底油放入姜末和蔥花爆香，然后吸入小辣椒和豇豆翻炒；

4、接著加入鹽，醬油和糖調味，加入少許水，放入雞精收汁，淋入香醋即可。