上海菜怎么做好吃

上海菜常見的烹飪方法有紅燒、煨、糖。上海菜的食譜有哪些？讓我給你介紹一下。

紅燒獅子頭

紅燒獅子頭所需材料

配料：五花肉、菱角、上海青

配料：水蘑菇、雞蛋、姜洋蔥、胡椒粉、生粉、醬油、醬油、鹽、料酒和食用油

紅燒獅子頭做法

1.肉剁成肉末，荸薺、姜蔥、香菇分別切碎。

2.將所有的材料混合到肉末中，然后加入鹽、胡椒粉、料酒和生粉，然后將肉末搓成合適大小的丸子，然后將雞蛋打入碗中攪拌均勻。

3.往鍋里加入適量的油，加熱。先將肉丸蘸上蛋液，然后大火煎至金黃色，取出備用。

4.鍋中加入適量的水，放入姜、蔥、醬油、醬油，大火煮開，將肉丸放入鍋中，小火慢燉40分鐘。

5.上海青洗凈，切成兩半，放在鍋里煮。

6.把煮好的上海菜放在盤子里備用。把煮好的肉丸放在青菜中間，然后淋上肉汁，就可以享用了。

紅燒鮑魚

紅燒鮑魚所需材料

材料：鮑魚和里脊肉

配料：油、鹽、紅辣椒、醬油、姜和蒜籽

紅燒鮑魚做法

1.鮑魚提前浸泡，鮑魚冷水蒸3小時。

2.里脊肉用姜、蒜、紅辣椒切好備用。

3.姜蒜放入溫鍋，溫油，小火翻炒。

4.將里脊肉炒至變色。將鮑魚炒至肉呈灰色。

5.用適量醬油翻炒，加入鮑魚汁，繼續小火燉20分鐘。

6<愛尬聊_讓生活聊出新高度>.加鹽調味，放入紅辣椒翻炒，收汁。好好享受。