冬季吃什么蔬菜好？適合冬季的五種蔬菜

蔬菜中含有多種植物化學物質，蔬菜中水分和膳食纖維的含量也是重要的營養質量指標，對人體健康做出了很大貢獻。讓我們看看哪些蔬菜適合冬天吃。

冬季吃什么蔬菜好

1、白蘿卜

生食可以促進消化，并且有很強的消炎作用。其辛辣成分可促進胃液分泌，調節胃腸功能。此外，它含有非常豐富的粗纖維，可以促進胃腸蠕動，保持大便通暢。

2、山藥

山藥含有多種微量元素，具有很好的滋補作用。山藥還富含維生素和礦物質，熱量含量相對較低。冬季需要多吃山藥，有利于食物營養的吸收。山藥是補中益氣的食物，尤其適合脾胃虛弱的人進補前食用。

3、小白菜

大白菜富含維生素C和鈣，還含有鐵、磷、胡蘿卜素和B族維生素。大白菜養胃，味苦微寒，滑利胃。大白菜即白菜，味苦而平，能健脾胃，止痛，促進胃及十二指腸潰瘍愈合。

4、萵筍

萵筍葉對心臟病、腎病、神經衰弱、高血壓等有一定的治療作用。經常吃萵筍葉，有利于血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等。生菜主要吃肉質細嫩的莖，可以生吃、涼拌、油炸、曬干或腌制。但多動癥兒童、患有眼疾、痛風、脾胃虛寒、腹瀉、大便溏泄的人群不宜食用，普通人不宜過量或頻繁食用生菜。否則會出現頭暈、嗜睡的中毒反應，導致夜盲癥或其他眼病。多吃生菜引起的眼疾只需要停止吃生菜，過幾天就會好起來。

5、芹菜

芹菜性涼，平肝健胃，<愛尬聊_尬聊生活>味甘無毒，富含糖類、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸等。可促進胃液分泌，刺激食欲，并有祛痰作用。芹菜可以和干香、肉絲等一起炒。

有些蔬菜還可以起到美容、瘦身、防癌的作用。平時吃蔬菜要注意平衡，蔬菜種類很多。