大連最出名的特色菜

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1.被稱為最高海鮮的大連鮑魚，以皺盤鮑魚為主，其鮑魚產量占全國鮑魚產量的70%，所以來到大連一定要嘗嘗這種名貴的海鮮。大連鮑魚肉質細膩，上桌后清香味濃，無論是原汁原味的清蒸、濃湯拌飯，還是濃油紅燒，都讓人回味無窮。

2.海鮮餃子，大連以海鮮聞名，即使是餃子也離不開海鮮，是一種特色的海鮮餃子。海鮮餃子里放滿了當地的海鮮，如黃魚、鯖魚、墨魚等。搭配肉餡，佳肴用小餃子皮包裹。吃了一個才知道什么是“鮮”。只有魚和肉才能配得上它的美味。

3.海膽，在大連又叫多刺鍋。小平島和長海縣出產的紫色海膽最為出名，每年6月至9月中旬是品嘗海膽的最佳時間。成熟的海膽是姜黃色的，無論是生吃、蒸蛋還是放入湯中，都嫩滑可口，還帶點海鮮的味道。

4.蝦爬行，蝦爬行，又稱皮皮蝦、蝦阿姨。每年4月到6月，蝦小龍蝦最胖。那時候，連它的大腦都充滿了奶油和脂肪，它的肉堅實而美味。你可以根據個人喜好選擇辣椒、鹽、辣、蒸、鹵。

5.油爆海螺，產于沿海淺海海底，菜中有珍珠的花名。如果你5月到8月去大連趕上海螺季節，千萬不要錯過這美味的海鮮。

6.蝎子是大連人常吃的小海鮮，七八月份最胖。它不僅大，而且美味多汁。麻辣炒蝎子是當地最常見的。姜蒜入香后，放入蛤蜊，根據口味放一些朝天椒、醬油等調料，翻炒幾下，就能看到慢慢開殼的蛤蜊了。出鍋前撒點香菜和小蔥，絕對是最好吃的一道菜。

7.松鼠，屬于魯菜，也是大連的<愛尬聊_讓生活聊出新高度>經典老菜之一。松鼠魚看起來像松鼠，因此得名。這道菜用的魚因地而異。在大連，黃花魚被用作主要成分。在實踐中，魚要炸兩次，第一次是熟的，第二次是脆的，然后澆上糖醋汁，保持脆度持久才酸甜。

8.大連吃的七彩雪花扇貝，以清蒸為主，其中七彩雪花扇貝最有特色。五顏六色的雪花扇貝里的雪花是用蛋清炒的。加入扇貝肉，加入粉絲、紅椒丁和調味料，蒸出水分。倒一些清油。全海鮮又嫩又好吃。

9.紅燒海參，大連海參是世界海鮮八珍之一，聞名全國。大連海參不僅肉質厚而飽滿，而且味道非常好。配涼拌、蔥油、紅燒肉、粥，其中紅燒海參是大連特色老菜之一。

10、炸海腸，海腸是軟體動物，它的身體是半透明的，頗像一片腸，因此得名。大連只有夏家河子海灘有錢。海藻不僅營養價值高，而且味道鮮美，被譽為“七種海藻勝過一個雞蛋”。海腸的吃法有很多。一般可以洗凈切碎，和時令蔬菜一起炒。此外，還可以補海腸，做餃子吃。

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