蔥油雞蛋餅，也可以叫做蔥花雞蛋餅，它既可以單吃，也可以配上其他小菜來吃。另外，還可以在蔥油雞蛋餅中卷入你喜愛的其他食材，抹上一些醬料一起吃，味道也很贊呢！那么蔥油雞蛋餅，也就是蔥花雞蛋餅的做法是怎樣的呢？

蔥油雞蛋餅的營養(yǎng)價值

蔥花雞蛋餅?zāi)軌蜓a充身體的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。因為雞蛋中所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收利用率也比粥和面包類食物高。如果人們在早上吃一個蔥油雞蛋餅，則能夠大大地增加飽腹感，滿足早晨的熱量攝入。

家常蔥油雞蛋餅的做法

食材準(zhǔn)備

面粉300克，雞蛋3個。蔥末50克，精鹽1/2小匙，五香粉少許，植物油100克。

做法步驟

1、雞蛋磕入容器中攪散成蛋液，加入面粉、精鹽、五香粉、溫水調(diào)勻成糊，再加入蔥末攪勻。

2、平底鍋置火上，加入植物油燒熱，用手勺舀入蛋糊，攤成圓薄餅。

3、用小火煎至底面呈金黃色時，翻面，繼續(xù)用小火煎至呈金黃色時，取出，裝盤上桌即成。

簡單蔥花雞蛋餅的做法

食材準(zhǔn)備

溫水面團500克，雞蛋3個，蔥花50克。

做法步驟

1、取溫水面團搟成長方形面片，表面刷上軟酥，撒上蔥花末。

2、從上向下卷起。

3、分成100克一個的劑子。

4、雞蛋中放入蔥末，攪拌均勻。

5、將餅的劑子搓成細條。

6、盤起呈圓形。

7、搟成厚約0.5厘米的餅坯。

8、熱的平鍋中，放入少量油脂，將雞蛋倒入攤平。

9、待底面雞蛋凝固，將餅坯放在雞蛋上面烙制，將餅的兩面烙制成金黃色即成。

奶香蔥油雞蛋餅怎么做

食材準(zhǔn)備

面粉500克、香蔥200克。牛奶50克。植物油、鹽適量。

做法步驟

1、將面粉加牛奶、少許鹽、溫水和成面團，揉勻后餳20分鐘；香蔥洗凈，切成蔥花備用。

2、面團搓條，切劑，壓扁后搟成圓形面皮，表面抹一層植物油，撒一層鹽和蔥花，沿一邊向上卷成卷，然后按扁，搟成小薄餅。

3、平底鍋淋油燒<愛尬聊_百科知識>熱，把面餅的生坯放入鍋中，小火烙至兩面金黃，用同樣的方法把其他劑子都做成蔥花餅烙熟即可。

蔥油雞蛋餅的制作技巧

制作蔥油雞蛋餅的面一定要比耳垂還軟，和好面后呈黏手、粘盆的狀態(tài)。為了令餅具有濃香的蔥油味道，應(yīng)該事先炸好蔥油，并將鹽放在熱油里化開，然后用這種加了鹽的蔥油來烙餅。