菠蘿飯又叫做鳳梨飯，菠蘿飯中富含維生素和蛋白質，有利于提高記憶性，并且菠蘿飯的外表可愛，色彩豐富，香甜可口，是很好的美食佳肴，菠蘿飯的做法其實都是差不多的，但是因為每個人的口味有所不同，所以在一些細節方面還是不同的。

菠蘿飯的做法Ⅰ

【食材準備】

米飯、菠蘿、青椒、紅椒、葡萄干、蝦仁、洋蔥、熟花生仁、鹽、蠔油、雞精、雞蛋

【制作步驟】

1、將新鮮的菠蘿對半切，用小刀將里面的果肉挖出，切成1厘米左右大小的丁。

2、將切好的菠蘿丁用鹽水浸泡十分鐘，留下半個菠蘿殼用來做盛菠蘿飯的容器。

3、炒鍋中倒入適量的橄欖油，加熱到六成熱的時候，將打散的雞蛋液倒入，炒成雞蛋碎，盛出備用。

4、將熟花生仁用搟面杖搟成花生碎備用，青紅椒去蒂去籽清洗干凈，切成丁備用。

6、洋蔥去掉老皮，清洗干凈之后，也切成地丁備用，蝦仁過開水中燙熟備用。

7、炒鍋里面倒入橄欖油，等到油熱之后先放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻。

8、然后加入沒米飯翻炒至顆粒分明，然后往鍋中倒入雞蛋碎、菠蘿丁、葡萄干、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調味即可。

9、最后將焯好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上花生碎完成。

菠蘿飯的做法Ⅱ

【食材準備】

菠蘿、糯米、大米、葡萄干、枸杞、黑加侖子、白糖

【制作步驟】

1、將<愛尬聊_百科>糯米和大米按照自己的喜好添入，糯米淘洗干凈之后，浸泡2個小時，然后和洗好的大米一起混合放入電飯鍋里煮熟。

2、將菠蘿的外皮清洗干凈之后，將上面的葉子用手拽掉一部分，留矮一些的葉子。

3、菠蘿葉子向下2厘米左右出切掉，用水果刀切著貼著菠蘿皮轉圈深切。

4、將菠蘿肉用刀挖出來后，再用燒制將剩余的菠蘿肉挖出，將菠蘿修整成一個空心碗狀備用。

5、將菠蘿肉的1厘米作用的菠蘿丁，葡萄干、黑加侖干和枸杞都泡軟洗干凈。

6、然后將米飯于菠蘿丁、葡萄干、枸杞、黑加侖子拌均勻，根據自己的口味加入白糖。

7、將拌好的米飯填入菠蘿殼中壓實，然后蓋上切下來的蓋子放入蒸鍋中大火蒸15~20分鐘即可。

菠蘿飯的做法Ⅲ

【食材準備】

米飯、菠蘿、香腸、三文魚、胡蘿卜、雞蛋、豌豆、大蔥、鹽、雞精

【制作步驟】

1、將所有的材料清洗干凈之后，菠蘿切成兩半，取出菠蘿的果肉，留菠蘿殼備用。

2、將菠蘿果肉切成丁，胡蘿卜也切成丁，三文魚切成丁、香腸切成丁。

3、炒鍋加入少量的油，將雞蛋打散后放入鍋中炒成雞蛋碎。

4、炒鍋放入適量的油燒熱，放入香腸丁、三文魚丁胡蘿卜丁翻炒幾下，接著再放入豌豆翻炒。

5、然后再將米飯放入鍋中，用鍋鏟打散翻炒，放入鹽、雞精調味，快出鍋時撒上菠蘿丁，蔥花，蛋液翻勻即可。

6、最后將炒好的飯倒入菠蘿容器中即可。

菠蘿飯營養價值介紹

1、菠蘿內含維生素A、B、C，鈣、磷、鉀等礦物質，脂肪，蛋白質等。

2、其中一種叫菠蘿脘酶的物質，能夠分解蛋白質，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊。

3、菠蘿中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用，所以腎炎和高血壓病患者宜食用。

4、常吃菠蘿能使皮膚光滑滋潤，在食用菠蘿的時候，最好用鹽水或者蘇打水浸泡幾分鐘。

5、米飯中富含豐富的碳水化合物，米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。

6、大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。