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脆皮魚的做法大全?

脆皮魚在制作的時(shí)候需要將魚進(jìn)行煎炸,這樣魚出來后表面就會(huì)有脆皮的方法。不過在炸魚的時(shí)候需要注意不要將魚表皮炸破。不同的地方脆皮魚的做法不同,一起來看看幾種<愛尬聊_頭條百科>脆皮魚的家常做法吧。

脆皮魚的做法大全?

脆皮魚的家常做法

脆皮魚的做法大全?

食材準(zhǔn)備

鯉魚1條,生適量,大蒜30克,香蔥,泡菜適量,油,鹽,糖適量,豆瓣味精生抽適量。

方法步驟

1、將鯉魚洗凈,在兩面劃上幾刀,加入料酒和嫩肉粉,鹽腌制5分鐘;

2、將泡菜,生姜和大蒜剁細(xì),蔥切花待用;

3、鍋中旺火燒熱油,下入魚炸至兩面金黃變脆后出鍋裝盤;

4、魚上撒蔥花,鍋中余少許油放入豆瓣,生姜,大蒜炒香,加入糖醋,淀粉收濃后淋在魚上即可。

正宗脆皮魚的做法大全

脆皮魚的做法大全?

食材準(zhǔn)備

武昌魚1條,郫縣豆瓣適量,豆豉適量,鹽,生粉少許,水淀粉少許,青椒,紅辣椒小米辣,菜籽油,姜蒜適量,蔥白,料酒,胡椒粉,醋適量。

方法步驟

1、將魚去內(nèi)臟后清洗干凈,在魚背上打上花刀,加鹽,料酒腌2小時(shí);

2、辣椒,姜蒜清洗干凈,切末待用,魚用廚房紙擦干抹上生粉;

3、炒鍋中放入適量的油,將魚放入鍋中炸至兩面黃,然后盛出裝盤;

4、炒鍋中放入適量油燒熱,下入豆瓣醬,豆豉,蔥姜蒜炒香,然后放入青紅椒炒香;

5、接著放入適量水燒開,加入少許鹽,醋,胡椒粉,味精調(diào)味,然后水淀粉勾芡,最后淋在魚身上即可。

糖醋脆皮魚的做法大全

脆皮魚的做法大全?

食材準(zhǔn)備

魚一條,蔥花,蔥絲,紅椒絲,姜末10克,蒜末,生抽25克,糖20克,醋10克,料酒5克,鹽5克,濕淀粉10克,香油2.5克,肉湯50克,油1000克,濕淀粉適量。

方法步驟

1、魚收拾干凈,瀝干水,兩面各切一道,加入胡椒粉和少許鹽腌一會(huì);

2、小碗中放入生抽,糖,料酒,醋,水淀粉,鹽,香油,肉湯調(diào)勻成糖醋汁;

3、紅椒,蔥白切絲待用,鍋中油燒至7成熱,將濕淀粉涂抹在魚身上;

4、提魚尾放入鍋中炸,慢慢澆油,然后放入鍋中炸至金黃撈出裝盤;

5、鍋中少許油,放入蔥花,姜末,蒜末爆香,然后勾芡,撒入蔥絲和紅椒絲即可。

貴州糟辣脆皮魚的做法大全

脆皮魚的做法大全?

食材準(zhǔn)備

鯉魚1條,油鹽適量,糟辣椒,生姜片適量,蒜末,蔥花適量,白砂糖少許。

方法步驟

1、鯉魚殺洗干凈,去掉魚筋切上幾刀入味;

2、然后在魚表面和肚子里抹鹽,放上蔥姜腌1小時(shí);

3、蔥姜爆香油鍋,魚下入鍋中,中小火煎至兩面透盛出;

4、再用蔥姜爆香鍋,放入糟辣椒后翻炒,加入蒜末炒香;

5、倒入開水,魚下鍋后大火燜煮5分鐘,撈出后放入魚盤中;

6、湯汁放入適量的白糖,撒入蔥花,澆在魚身上即可食用。

編輯 舉報(bào) 2022-12-29 15:54

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