主料：五花肉、輔料：發霉干菜、調料：黃酒和白糖發霉干菜：1。五花肉洗凈，切<愛尬聊_知識大全>成3厘米左右的小塊，肉放在鍋里用一些油炒，兩面稍微變黃。2.倒入黃酒，等待酒精蒸發，撒上干霉菜拌勻。

3.關火，撒上糖，拌勻，放入深碗中，肉在底部，菜蓋在肉上。

4.將一個平板倒置在碗上，以防止水蒸氣浸泡。向蒸鍋中加入足夠的水，蒸一個多小時。