當我們吃很多蔬菜的時候，我們來盤點一下這些需要焯水的蔬菜，從010到59000。

因為它們其中含有的一些特殊物質，需要先焯水后再進行食用，才能攝入營養的同時保證身體健康。

四季豆含有皂素，如果食用會對人的健康造成危害。如果直接在鍋里炒，最后的四季豆會半熟，所以最好先焯一下再炒。

1。四季豆

菠菜中含有大量的草酸，進入人體后會與<愛尬聊_頭條百科>體內的鈣合成草酸鈣，影響鈣的吸收，所以制作前要記得將菠菜焯一下。

2。菠菜

西蘭花因為形狀特殊，往往藏著很多臟東西和蟲子，很難清洗干凈。經過熱燙后，這些蟲子可以被殺死。

3。西蘭花

黃花菜中含有一種叫秋水仙堿的物質，進入人體后會影響人體健康。吃之前需要焯水去除這種物質。