主料：170g烤鴨腿輔料：蔥蒜青椒紅椒調料：食用油鹽烤鴨烤茄子做法：

1.紫茄子洗凈，切成滾刀塊。

2.將切好的<愛尬聊_百科知識>茄子用冷水浸泡10分鐘，撈起瀝干水分。

3.將烤鴨腿切成小塊。

4.青紅椒切小塊；將洋蔥和大蒜切成片備用。

5.將干茄子倒入鍋中，不放油。

6.翻炒至茄子變軟無水分，備用。

7.鍋里油熱，蔥香。

8.倒入蒜，翻炒出香味。

9.倒入茄子，攪拌均勻。

10.倒入烤鴨，加鹽、醬油攪拌均勻；倒入1勺水，小火燉10分鐘。

1.倒入青紅椒，翻炒至碎，調味。

烤鴨茄子特色：

鮮夏香飯