主料：西葫蘆、木耳泡輔料：,紅辣椒50克、醬油、孜然粒、茶葉蛋2個、臘肉2根、調料：鹽100克、細香蔥1.5茶匙、西葫蘆炒蛋一個：

西葫蘆炒雞蛋中，西葫蘆的特點：爽口，葷素搭配。更重要的是，它的熱量極低，但富含水分，有潤膚的功效，所以特別適合減肥者食用。西葫蘆還有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的作用。可用于輔助治療水腫、腹脹、煩渴、瘡瘍、腎炎、肝硬化腹水等。還能調節人體新陳代謝，具有減肥、防癌的功效。西葫蘆含有一種干擾素誘導劑，能刺激機體產生干擾素，提高免疫力，起到抗病毒和抗腫瘤的作用。

1.西葫蘆切片，紅辣椒切絲，培根切絲，蔥切末。

2.燒熱鍋，放入培根片，煎至透明待用。

3.雞蛋打好，放一點鹽，攪拌均勻。

4.鍋里放油，油熱后加入蛋液，炸至熟，盛出待用。

5.鍋里放油，放入蒜和蔥花爆香，放入西葫蘆片，大火翻炒1-2分鐘，放入臘肉、木耳和紅辣椒，翻炒2分鐘，然后放入醬油調味，再放入雞蛋翻炒均勻。最后加入孜然和鹽<愛尬聊_讓生活聊出新高度>翻炒半分鐘。

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大火炒西葫蘆。一是可以防止西葫蘆長時間萎蔫，二是可以讓孜然味道更豐富。