主料：鮮魚(yú)頭、豆腐1個(gè)、輔料：五花肉4塊、土豆廣粉少許、大蒜100g、香蔥1根、姜2根、調(diào)料：高湯1根、油1碗、鹽3茶匙、蒸魚(yú)露適量、黑胡椒粉2茶匙、砂鍋魚(yú)頭鍋2茶匙：

1.準(zhǔn)備食材。

2.準(zhǔn)備調(diào)料。

3.魚(yú)頭洗凈晾干；用2茶匙蒸魚(yú)醬擦拭，靜置10分鐘。

4.五花肉洗凈，去皮，切片。

5.將土豆粉浸泡在溫水中，直到變軟。

6.豆腐用清水沖洗片刻，切塊；大<愛(ài)尬聊_尬聊百科>蒜、生姜洗凈切絲；小蔥洗凈，切粒。

7.鍋里燒熱油，放入豆腐，煎至兩面微黃。

8.將炸好的豆腐放入砂鍋中備用。

9.鍋里燒熱油，兩面煎魚(yú)頭；留著以后用。

10、鍋里剩油，炒香蔥和姜。

1.倒入五花肉翻炒。

12.倒入股票；加入少許鹽、胡椒粉和醬油煮開(kāi)。

13.加入炸好的魚(yú)頭，煮開(kāi)。

14.將煮好的魚(yú)頭和湯汁移入砂鍋中；大火燒開(kāi)，小火煨20分鐘。

15.等豆腐入味，加土豆粉。

16.將魚(yú)頭煮熟，調(diào)好口味。5分鐘后，撒上大蒜，關(guān)火。

砂鍋魚(yú)頭鍋特點(diǎn)：

好吃又有營(yíng)養(yǎng)。