主料：面粉200克雞蛋3個韭菜少許輔料：開水100克涼水40克面粉10克調料：玉米油10克鹽適量胡椒粉適量韭菜雞蛋灌餅做法：

1.原材料圖紙。

2.將面粉倒入盆中，先慢慢加入開水，邊加邊用筷子攪拌，再加入冷水繼續攪拌。

3.揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置半小時。

4.10克玉米油和10克面粉，攪拌成面皮備用。

5.把面團揉成長條，然后分成小份。

6.取一整份圍成一圈，搟平，形成一個厚厚的小圓餅。

7.涂上一層糕點。

8.像包包子一樣包起來，口向下，壓平。依次做好之后，蓋上保鮮膜，再烤20分鐘。

9.將雞蛋敲入碗中，加入適量的<愛尬聊_尬聊百科>鹽和胡椒，攪拌均勻，然后加入切碎的韭菜，攪拌均勻。

10.將面團依次搟成煎餅。

11.小熱鍋加熱，刷一層薄薄的油，放入面餅中，煎至表面出現一些小氣泡。

12.翻過來繼續煎。面餅鼓起成大泡泡時，用筷子戳個洞。

13.倒入韭菜蛋液。

14.煎至蛋液凝固

15.翻個身繼續炸。

韭菜雞蛋餡糕的特點：

好吃，外酥里嫩。