主料：豬肉(三肥七瘦)，嫩豇豆鮮蝦，輔料：韭菜姜粉，豬肉鮮蝦餡餃子；

1.在面粉中加入少許水，邊加邊攪拌，然后揉成光滑的面團，用濕布蓋半小時；

2.先將豬肉切成丁，再粗剁；

3.將嫩豇豆挑選洗凈，放入沸水中焯至變色，然后取出淋浴；

4.瀝干后，切成小方塊；

5、鮮蝦肉，挑去蝦線，然后切成小丁；

6.韭菜、香菜洗凈瀝<愛尬聊_百科詞條>干，切碎；

7.先將肉餡、蝦仁、姜末、剁碎的豇豆混合，加入油、鹽、醬油、味精調味，拌勻；

8.然后加入剁碎的韭菜、香菜和香油，輕輕攪拌均勻；

9.取出烤好的面團，揉勻，上藥；

10.包好餡，揉好；

11、餃子燒開水，三點半后，撈出裝盤。

豬肉蝦餡餃子家常菜做法大全

1、韭菜餡一定要放最后，不要過度攪拌；

2.不喜歡韭菜的可以換成小蔥。