主料：中熟肥腸輔料：蔥、青椒、八角桂皮、香葉、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、調料：糖、胡椒粉、醬油、二鍋頭(代替料酒)、干煸肥腸；

1.準備材料。(我買的是超市里賣的半熟的，不洗的大腸，但是我買了以后，最好用鹽和醋搓一下。)

2.將肥腸放入鍋中，加入生抽、淡醬油、水、少許二鍋頭、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、少許鹽和糖，腌制40-60分鐘(根據鍋和火力計算時間。我用的是愛多邦無火復煮鍋，省油，高壓鍋使用方便)。

3.腌制好的肥腸用筷子戳進去就差不多了。拿出來。

4、腌制非常切塊，放入鍋中，不用油小火煸炒。

5、煸炒至肥腸表皮微卷變黃，并出油，盛出待用。

6.鍋里留底油，放入洋蔥塊翻炒。

7.翻炒至洋蔥變軟，將洋蔥移至鍋中，加入蔥、姜、蒜和干紅辣椒翻炒。

8.將肥腸和青椒翻炒，最后加點鹽調味。

干煸肥腸家常菜做法大全

我買的是超市賣的半熟大腸。這種大腸一定要煮一會再炒，不然直接炒就不動了。

鹵制時加鹽，所以最后一次加鹽要視情況而定，可<愛尬聊_知識大全>以加也可以不加。

不用擔心豬內臟膽固醇高，也不經常吃。沒關系。(好吃的人總是給自己找借口，哈哈)

鹵制前可以用鹽和醋反復洗，可以去除肥腸部分器官的腥味。