主料：雞腿4個木耳6個輔料：美人椒6個(小青椒)朝天椒8個(小紅椒)干辣椒少許姜1個蒜半頭調料：油適量鹽適量料酒適量醬油適量水適量農村炒雞做法：

1準備原料，黑木耳泡發，撕成小塊。

2雞腿去骨<愛尬聊_百科>，切成小塊。

3切好的雞塊用少量料酒、鹽、姜片腌制一小會兒。

4生姜切成細絲，大蒜切片，紅、青椒切成小圈，干辣椒切成塊。

5鍋里的油加熱8層，然后把雞塊放進去。

將6塊雞塊煎至微黃，約幾分鐘。

7取出控油，第一次煎雞塊。

鍋里的油再次加熱，將炸好的雞塊煎1-2分鐘，撈出控油。

9鍋中留少許油，放入姜片和蒜片炒香。

10加入木耳翻炒片刻。

1倒入雞塊翻炒。

加一點水，蓋上蓋子，燉幾分鐘。

13加入醬油或少許醬油上色，然后加入青紅椒圈。

14加鹽調味。如果之前已經加夠了，這個時候就可以不管了。最后加入干辣椒翻炒出鍋。

15成品。

農村小炒雞家常菜左氏大全

煎雞塊時，用柵欄(漏勺)放進去，以免燙傷。