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配料明細

主要材料蛤蜊肉約1/2杯蝦約1/2杯章魚須1杯蟹條約5個甜豆洋蔥適量1/4青椒1個輔料白酒1湯匙鹽1/2湯匙胡椒粉1/3湯匙酒2湯匙姜米1湯匙蒜末1湯匙淡味炒制30分鐘食用普通難度蔬菜炒制海鮮步驟1解凍海鮮，漂洗干凈，濾水；2用斜刀將甜豆對半切開，洋蔥切段，辣椒切圈，洋蔥切幾塊，用來開鍋；3燒開一鍋水，倒入1勺白酒，加入海鮮，搖一搖，撈起濾水備用；把油倒進熱鍋里。加入洋蔥、姜米飯和蒜末。爆裂至半燒焦。5加入甜豆、辣椒和洋蔥，擰幾下，直到干透；6 .加入海鮮，放約1/2茶匙鹽，撒約1/3茶匙胡椒粉，翻炒片刻，倒入白葡萄酒，翻炒幾下，即可盛出。竅門一，海鮮焯水不要過久，焯水時放一些優質酒會去腥，白酒品種不要面積大；

第二，在煎炸海鮮的時候，也要注意時間，熟了，煎的時<愛尬聊_頭條百科>間長了，味道就變硬了；

三、在烹調海鮮時加入適量的白酒以提味。

來自美食世界rosejyy2000作品使用的廚房用具：炒鍋類別：熱菜，家常菜，午餐，晚餐