當(dāng)代青年下飯神器|“電子榨菜”為何這么香?[電子榨菜]?
聲明:本文來(lái)自于微信公眾號(hào) 全媒派(ID:quanmeipai),作者:胡安冉,授權(quán)轉(zhuǎn)載發(fā)布。
后宮爭(zhēng)斗劇?美食紀(jì)錄片?高能懸疑電影?選什么樣的內(nèi)容來(lái)配飯,幾乎成了當(dāng)代網(wǎng)友特別是年輕人在飯前的必糾結(jié)項(xiàng)目,有時(shí)甚至因?yàn)檎也坏綕M(mǎn)意的“電子榨菜”,這頓飯也吃得索然無(wú)味。
本期全媒派(ID:quanmeipai)將通過(guò)讀者調(diào)研反饋的數(shù)據(jù),簡(jiǎn)要梳理“電子榨菜”的基本屬性和特質(zhì),分析大家消費(fèi)“電子榨菜”的行為背后,體現(xiàn)了哪些信息需求。
電子榨菜是什么?人們?cè)趺闯运?
“電子榨菜”就是指在吃飯時(shí)看的視頻、文章等,這些內(nèi)容如同榨菜一樣有極強(qiáng)的下飯作用,甚至有網(wǎng)友稱(chēng)之為“飯掃光”。當(dāng)你劇荒時(shí),隨機(jī)打開(kāi)一個(gè)社交媒體平臺(tái),總是能找到網(wǎng)友為你精心挑選的電子榨菜清單,除了追劇追綜藝,有時(shí)原片的reaction視頻也可當(dāng)作下飯神器,被稱(chēng)為“榨菜中的榨菜”。[1]
圖片來(lái)源:小紅書(shū)上,網(wǎng)友討論電子榨菜
<愛(ài)尬聊_百科>上周,全媒派以“電子榨菜”為主題向讀者發(fā)起了一個(gè)小調(diào)研,共回收203份回答。據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示,大約93%的人有消費(fèi)“電子榨菜”的習(xí)慣。由此可見(jiàn),消費(fèi)“電子榨菜”在當(dāng)代網(wǎng)友中已成普遍趨勢(shì)。
圖片來(lái)源:全媒派
從這份統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中,我們能夠簡(jiǎn)要總結(jié)出“電子榨菜”的基本屬性與特質(zhì)。
一頓飯功夫正好!
“電子榨菜”是正餐的調(diào)味劑,自然不能喧賓奪主,一頓飯的時(shí)間大概在15-45分鐘,用于消費(fèi)一份“電子榨菜”剛剛好。
本次的調(diào)研數(shù)據(jù)便印證了這一點(diǎn),65.5%的受訪者選擇每次消費(fèi)“電子榨菜”的時(shí)長(zhǎng)為15-45分鐘,這段時(shí)間里的邊吃邊看,既能緩解日常工作和學(xué)習(xí)的焦慮情緒,又不會(huì)耗費(fèi)太多時(shí)間影響正常工作學(xué)習(xí)。
圖片來(lái)源:全媒派
要甜要爽,但不要太辣!
電子榨菜其實(shí)也分很多門(mén)類(lèi),是看輕松的青春偶像劇還是甜甜的戀愛(ài)綜藝?是選擇能讓人捧腹大笑的脫口秀綜藝還是爽到爆的宮斗劇?這便是個(gè)見(jiàn)仁見(jiàn)智的問(wèn)題。
據(jù)數(shù)據(jù)顯示,有68%的受訪者在消費(fèi)“電子榨菜”的風(fēng)格類(lèi)型這一欄選擇了輕松治愈,更有72.4%的受訪者選擇了搞笑詼諧。
相比之下,高能懸疑太燒腦,配飯或許不太搭,這類(lèi)“電子榨菜”大多是偵探懸疑類(lèi),情節(jié)跌宕起伏,線索環(huán)環(huán)相扣。倘若在吃飯時(shí)觀看,難免會(huì)因無(wú)法集中思維注意力而影響觀劇體驗(yàn);又或者因畫(huà)面過(guò)于暴力血腥不適合在吃飯時(shí)觀看。
以上兩種風(fēng)格的“電子榨菜”有時(shí)不僅會(huì)影響進(jìn)食,劇中的故事情節(jié)甚至可能會(huì)纏繞著我們的工作與學(xué)習(xí)。這點(diǎn)在統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中也得到有效印證,受訪者中喜歡高能懸疑風(fēng)的僅占20.6%,喜歡硬核深度類(lèi)型的僅有13.8%。
圖片來(lái)源:全媒派
下飯,當(dāng)然視頻最香!
巴西圣保羅聯(lián)邦大學(xué)和荷蘭烏得勒支大學(xué)的聯(lián)合團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn),邊看劇邊吃飯,不僅吃得香,一不小心還會(huì)吃多。實(shí)驗(yàn)對(duì)志愿者在使用智能手機(jī)、閱讀雜志和什么都不看三種狀態(tài)下的用餐行為進(jìn)行了測(cè)量與分析。結(jié)果顯示,在有干擾因素的情況下進(jìn)食,總卡路里的攝入量增加了15%,脂肪的攝入量更高。
而相較于文章和博客單一的模態(tài)話語(yǔ),視頻類(lèi)的“電子榨菜”運(yùn)用“多模態(tài)話語(yǔ)”——圖像模態(tài)、文字模態(tài)及聲音模態(tài)——調(diào)動(dòng)了受眾的視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)兩大主要感知通道,展示諸如圖像、顏色、音樂(lè)等符號(hào)系統(tǒng)產(chǎn)生的效果,進(jìn)而多模態(tài)累加的效益使得受眾在邊吃邊看中獲得了豐富的視聽(tīng)體驗(yàn)。[2]
在本次調(diào)研中,我們也可以清晰地看到,受訪者常消費(fèi)的“電子榨菜”類(lèi)型多集中在電視劇、綜藝、短視頻、電影、紀(jì)錄片,覆蓋短視頻、中視頻和長(zhǎng)視頻等各個(gè)領(lǐng)域。
圖片來(lái)源:全媒派
除了打發(fā)時(shí)間,電子榨菜還有什么用?
邊吃飯邊看劇是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代所獨(dú)有的嗎?當(dāng)我們仔細(xì)回溯電視時(shí)代人們的觀看行為,不難發(fā)現(xiàn),在互聯(lián)網(wǎng)普及之前,我們就已經(jīng)習(xí)慣圍坐在電視機(jī)前邊吃飯邊看劇。
還記得小的時(shí)候,抱著飯碗蹲守在電視機(jī)前看《今日說(shuō)法》,“點(diǎn)滴記錄中國(guó)法治進(jìn)程”的slogan還回蕩在耳畔,驚險(xiǎn)刺激的劇情,配以詭異的音樂(lè),至今仍令人記憶猶新。
圖片來(lái)源:豆瓣
消費(fèi)“電子榨菜”的行為與其說(shuō)是當(dāng)前興起的潮流,不如說(shuō)是從電視時(shí)代就形成的習(xí)慣延續(xù)。只不過(guò),除了純粹打發(fā)時(shí)間外,互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的“電子榨菜”被賦予了更為復(fù)雜的社會(huì)性特質(zhì),比如:陪伴式社交,減緩孤單感;參與彈幕互動(dòng),構(gòu)建“擬態(tài)關(guān)系”,這些都是暗含在“電子榨菜”背后的行為與心理邏輯。
填補(bǔ)社交需求
“消磨獨(dú)自吃飯的無(wú)聊”“放松心情,一個(gè)人吃飯時(shí)很無(wú)聊”……當(dāng)被問(wèn)及消費(fèi)“電子榨菜”的原因時(shí),受訪者給出的回答中有兩個(gè)關(guān)鍵詞:無(wú)聊、一個(gè)人。
根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局第七次人口普查數(shù)據(jù)顯示,2020年全國(guó)共有家庭戶(hù)49416萬(wàn)戶(hù),其中有1.25億一人戶(hù)家庭,占比超25%。從結(jié)構(gòu)上看,我國(guó)當(dāng)前的一人戶(hù)家庭主要由兩個(gè)部分構(gòu)成,一種是老年單人家庭,即老年人中處于獨(dú)居狀態(tài)的家庭,另一種就是年輕人單人家庭。[3]
中野收在《現(xiàn)代人的信息行為》一書(shū)中,用“容器人”的概念描述了現(xiàn)代人的行為特點(diǎn)。[4]他將當(dāng)代年輕人比作成一個(gè)“罐狀”容器,將自己包裹起來(lái),不愿意與外界進(jìn)行過(guò)多的社會(huì)交往,于是“社交恐懼癥”就成為了許多年輕人所共有的癥結(jié)。
但人是社會(huì)性的動(dòng)物,如果長(zhǎng)時(shí)間不參與社會(huì)交往,就會(huì)感到孤獨(dú),因而,人們總會(huì)尋求一些新方式來(lái)滿(mǎn)足最基本的社交需求,而“電子榨菜”就是選擇之一。
一份可口的“電子榨菜”,視頻中的畫(huà)面與聲音,會(huì)給受眾帶來(lái)視聽(tīng)感官的雙重刺激,這足以填補(bǔ)獨(dú)自就餐時(shí)的空虛與孤獨(dú)。大多數(shù)受訪者認(rèn)為,消費(fèi)“電子榨菜”是為了讓吃飯的時(shí)間更加充實(shí)。
通過(guò)彈幕虛擬在場(chǎng),構(gòu)建儀式感
“每次吃飯的時(shí)候,看這個(gè)就超有食欲”,這是來(lái)自一部美食紀(jì)錄片的彈幕;
“吃著飯呢,惡心死我了”,這是高能懸疑劇中網(wǎng)友的吐槽;
“下飯背景音,日常過(guò)情關(guān)”,這是宮斗劇粉絲的互動(dòng)……
從彈幕內(nèi)容中,我們可以發(fā)現(xiàn),受眾在消費(fèi)“電子榨菜”的同時(shí),也樂(lè)于成為互動(dòng)生產(chǎn)者。
柯林斯在《互動(dòng)儀式鏈》一書(shū)中提出了互動(dòng)儀式鏈理論,該理論認(rèn)為互動(dòng)儀式的發(fā)生需要具備四個(gè)條件:身體共在、儀式準(zhǔn)入機(jī)制、共同焦點(diǎn)、共享情感體驗(yàn)。[5]
梳理“電子榨菜”的儀式構(gòu)建,我們可以發(fā)現(xiàn)這樣一條清晰的路徑:
首先,“電子榨菜”的消費(fèi)者通過(guò)彈幕的方式完成了虛擬在場(chǎng);
其次,在虛擬空間構(gòu)成“共同焦點(diǎn)”,觀看同一風(fēng)格類(lèi)型“電子榨菜”的觀眾往往有著共同的情感連接,而彈幕則提供了自我情感表達(dá)的出口與通道,同時(shí)也使他們獲得了同一趣緣群體的身份認(rèn)同;
最后,諸如“坐標(biāo)北方發(fā)來(lái)賀電”“云南的舉手”“內(nèi)蒙古發(fā)來(lái)賀電”這樣的彈幕,經(jīng)常出現(xiàn)涉及地理定位的內(nèi)容,并極易引起觀眾跟風(fēng)。這種以地域或?qū)W校為標(biāo)簽進(jìn)行交流互動(dòng)的方式能有效拉近屏幕內(nèi)外的情感距離,會(huì)讓他們有一種強(qiáng)烈的歸屬感與集體狂歡的快樂(lè),至于此一種儀式構(gòu)建正式完成。
這種儀式感與電視時(shí)代有聯(lián)系但又有些許不同,曾經(jīng)我們會(huì)在午餐時(shí)就著《今日說(shuō)法》下飯,或是邊看春晚邊與家人團(tuán)聚在一起吃年夜飯,但這些場(chǎng)景大多是親朋好友之間以實(shí)體在場(chǎng)的方式構(gòu)建儀式,而如今隨著獨(dú)居人口越來(lái)越多,“容器人”則更愿意以虛擬在場(chǎng)的方式來(lái)滿(mǎn)足自身的情感空缺,與天各一方的陌生人搭建“擬態(tài)關(guān)系”。
“電子榨菜”風(fēng)靡,不要忘了媒介助推
當(dāng)被問(wèn)到消費(fèi)“電子榨菜”的頻率時(shí),77.8%的受訪者表示每天都要消費(fèi)一次以上,其中還有近一半的人選擇了一日三餐都需要。這一數(shù)據(jù)直接印證了“電子榨菜”對(duì)于當(dāng)代網(wǎng)友(特別是年輕人)日常生活的滲透。
圖片來(lái)源:全媒派
“環(huán)境影響,如果不看點(diǎn)東西只吃飯顯得格格不入”,針對(duì)消費(fèi)“電子榨菜”的原因,有部分受訪者給出了這樣的答案。回想一下,你是不是也經(jīng)常看見(jiàn)這種情境,在辦公室里,同事們圍坐在一起吃飯,并開(kāi)心地談?wù)撝罱臒岵 藭r(shí)的“電子榨菜”就是一種社交貨幣,辦公室里的 “社牛”必定掌握最全的“榨菜清單”。
我們不禁要問(wèn),為何有些人一日三餐都在消費(fèi)“電子榨菜”?是誰(shuí)助推“電子榨菜”成為了炙手可熱的社交貨幣?
一方面,各大視頻平臺(tái)的海量生產(chǎn),加上社交媒體的議程設(shè)置,促使“電子榨菜”成為內(nèi)容消費(fèi)市場(chǎng)的“頂流”。根據(jù)國(guó)家廣電總局發(fā)布的《2021年全國(guó)廣播電視行業(yè)統(tǒng)計(jì)公報(bào)》顯示,2021年全國(guó)制作發(fā)行電視劇194部,6736集,制作影視劇類(lèi)電視節(jié)目時(shí)間7.52萬(wàn)小時(shí)。全國(guó)播出電視劇20.89萬(wàn)部,播出影視劇類(lèi)電視節(jié)目時(shí)間884.33萬(wàn)小時(shí),同比增長(zhǎng)1.28%。[6]如此龐大的視頻資源,持續(xù)為觀眾輸出“電子榨菜”。
另一方面,社交媒體則為“電子榨菜”的風(fēng)靡提供了肥沃土壤,其互動(dòng)性、匿名性、時(shí)效性等特點(diǎn)加快了“電子榨菜”成為社交貨幣的速度。而且,社交媒體的流行,讓原本看似已經(jīng)成為經(jīng)典的影視劇始終風(fēng)靡。例如,每隔一段時(shí)間,像《甄嬛傳》《武林外傳》這樣的劇就會(huì)再次通過(guò)微博、小紅書(shū)等平臺(tái)反復(fù)走進(jìn)年輕人的視野,甚至有人感嘆,“這些劇都被我盤(pán)得包漿了”。
當(dāng)然,平臺(tái)和創(chuàng)作方當(dāng)然不會(huì)忽視社交媒體的紅利,于是我們可以看見(jiàn)許多影視劇或者綜藝在宣推時(shí)會(huì)借助“電子榨菜”進(jìn)行議程話題設(shè)置,來(lái)實(shí)現(xiàn)內(nèi)容的推廣。
圖片來(lái)源:新浪微博
不過(guò)話又說(shuō)話來(lái),綜藝和劇千千萬(wàn),盤(pán)到包漿很難辦。
盡管每年各視頻平臺(tái)的海量產(chǎn)出令人驚嘆,但真正能夠抓住受眾眼球并值得反復(fù)回味的作品屈指可數(shù)。
我們不妨仔細(xì)盤(pán)點(diǎn)那些盤(pán)到包漿的“電子榨菜”,偶爾的標(biāo)新立異也會(huì)有意想不到的收獲,但多數(shù)作品的成功源于精良的制作、扎實(shí)的演技、絲絲入扣的劇情,說(shuō)到底,高品質(zhì)內(nèi)容才能讓觀眾常看常新,才能激發(fā)他們二次創(chuàng)作和不斷追隨的熱情。
所以在兵家必爭(zhēng)的影視內(nèi)容領(lǐng)域,或許精準(zhǔn)的用戶(hù)畫(huà)像、量身打造的劇集、精耕細(xì)作的運(yùn)行模式,才能讓“電子榨菜”成為“電子珍饈”,滿(mǎn)足用戶(hù)的同時(shí)取得更好的市場(chǎng)效應(yīng)。