黃骨魚怎么做好吃啊？？
黃骨魚怎么做好吃？黃骨魚怎么燒好<愛尬聊_百科知識(shí)大全>吃
劉書宇 2021-04-07 09:41 蒜蓉豉汁蒸黃骨魚
材料
黃骨魚500克，豆豉10克，蒜頭2瓣，生姜一塊，醬油15ml，鹽2克，蔥1棵。
做法
1、黃骨魚清洗干凈，切成小段，豆豉洗干凈泡軟后和蒜頭一起剁成蓉，生姜和蔥白切成細(xì)長條;
2、黃骨魚抹上鹽;
3、鋪上蒜蓉豆豉和姜絲、蔥白絲;
4、淋入醬油;
5、燒一鍋水，水開后，把黃骨魚放入鍋，大火蒸6~7分鐘，關(guān)火，虛蒸3分鐘，出鍋;
6、撒上蔥花，淋滾油，即可。
黃骨魚鮮蝦白豆腐湯
材料
白豆腐1塊、基圍蝦300克(喜歡吃蝦可以多放點(diǎn))、黃骨魚2條(3條、4條均可)香菇、香蔥、老姜(子姜也可以)鹽、料酒。
做法
1、先把黃骨魚洗凈，打刀紋，抹上適量鹽，置于餐盤中用保鮮膜密封起來，放冰箱冷藏15分鐘。
2、將鮮基圍蝦洗凈后去頭(內(nèi)臟)及腸道，把蝦由中間橫劃開備用。
3、香菇洗凈后切成二半備用。
4、白豆腐切成適量大小置于盤中備用。
5、香蔥，姜洗凈切成小段/小片備用。
6、把鍋洗凈加熱，放適量的油，燒至100度的時(shí)候?qū)㈦绾煤蟮狞S骨魚放于鍋中生煎，煎約八分鐘于翻過來煎另一邊，看魚表面部分呈現(xiàn)金黃色即可出鍋。
7、將煎好的黃骨魚放進(jìn)湯鍋里，放上姜片，適量鹽，往湯鍋內(nèi)倒于3/4"的水，放入適量料酒煮沸。
8、將煮沸后的湯鍋火關(guān)小，然后放入白豆腐、香菇、鮮蝦，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分鐘。
9、將切好的小段蔥頭、蔥茉、放入，即可出鍋。
番茄豆腐黃骨魚湯
材料
黃骨魚4條，番茄2個(gè)，北(老豆腐)1小塊，姜，蔥2條，鹽，胡椒粉。
做法
1.黃骨魚，做的時(shí)候好把刺斬掉，小心扎手，據(jù)說野生的肚子都是黃色的。
2.做的時(shí)候好把刺斬掉，小心扎手，據(jù)說野生的肚子都是黃色的。
3.留底油，放番茄進(jìn)去翻炒出汁后，加水三小碗。
4.把剛才煎好的豆腐放進(jìn)去大火煮開。
5.然后將黃骨魚、姜片放進(jìn)去，這類無鱗魚可以不用煎。
6.火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮半小時(shí)左右，加鹽、胡椒粉，撒點(diǎn)蔥花就好了，湯色很濃的。
劉書宇 2021-04-07 09:47
張蓉 2021-04-07 09:52 豆腐燉黃骨魚，很簡單的。。。黃骨魚和豆腐都處理好之后加作料一起燉就可以了，吃起來非常爽。。。
郝靜茹 2021-04-07 09:58 1黃骨魚處理干凈
2用1勺料酒與少許鹽將魚腌漬5分鐘（因?yàn)辄S骨魚腥味較重）
4青紅椒洗凈切塊備用
5鍋中下油燒到冒青煙時(shí)，下魚煎（這樣的話魚才不會(huì)粘鍋）
6將魚煎至兩面黃色
7然后下姜蒜花椒爆香，在魚身上淋1勺生抽，半勺老抽
8加水沒至魚身開始煮，其間加少許白醋去腥，適量鹽調(diào)味，適量白糖
9當(dāng)鍋內(nèi)湯汁剩下無幾時(shí)，下青紅椒與蔥段稍燜一下，加少許雞精與白胡椒粉即可關(guān)火
陳瑤 2021-04-07 10:01 黃骨魚
by yuerxin07092012-03-04
黃骨魚900g
油適量鹽適量蔥適量
步驟
1
所有材料
2
先做好各種準(zhǔn)備工作，將紅椒兩個(gè)剁碎，蔥切小段，再備點(diǎn)剁碎的姜蒜；
炒鍋燒熱，加油，下剁好的姜/蒜/紅椒/豆瓣/少許干紅椒面一起炒香；
3
接下來適量加水，加鹽/醬油，下黃骨魚，然后再加點(diǎn)白酒和胡椒粉；
4
先大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燒10分鐘，加蔥/味精起鍋裝盤！
高科 2021-04-07 10:07 黃骨魚絲瓜湯的做法
1.
黃骨魚買小一點(diǎn)的，去內(nèi)臟洗凈備用，這種魚容易腐爛滋生細(xì)菌，所以越新鮮吃越好
2.
絲瓜去皮切滾刀塊，西紅柿切片
3.
炒鍋燒熱，放適量油，下黃骨魚兩面煎一下，放點(diǎn)料酒去腥
4.
放入足量的水，加鹽燒開
5.
加入適量胡椒粉去腥，水開以后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘
6.
5分鐘以后放入西紅柿，繼續(xù)煮5分鐘
7.
出鍋前兩分鐘加入絲瓜，開大火煮
8.
絲瓜煮熟以后即可關(guān)火裝盤
劉書宇 2021-04-07 09:41 蒜蓉豉汁蒸黃骨魚
材料
黃骨魚500克，豆豉10克，蒜頭2瓣，生姜一塊，醬油15ml，鹽2克，蔥1棵。
做法
1、黃骨魚清洗干凈，切成小段，豆豉洗干凈泡軟后和蒜頭一起剁成蓉，生姜和蔥白切成細(xì)長條;
2、黃骨魚抹上鹽;
3、鋪上蒜蓉豆豉和姜絲、蔥白絲;
4、淋入醬油;
5、燒一鍋水，水開后，把黃骨魚放入鍋，大火蒸6~7分鐘，關(guān)火，虛蒸3分鐘，出鍋;
6、撒上蔥花，淋滾油，即可。
黃骨魚鮮蝦白豆腐湯
材料
白豆腐1塊、基圍蝦300克(喜歡吃蝦可以多放點(diǎn))、黃骨魚2條(3條、4條均可)香菇、香蔥、老姜(子姜也可以)鹽、料酒。
做法
1、先把黃骨魚洗凈，打刀紋，抹上適量鹽，置于餐盤中用保鮮膜密封起來，放冰箱冷藏15分鐘。
2、將鮮基圍蝦洗凈后去頭(內(nèi)臟)及腸道，把蝦由中間橫劃開備用。
3、香菇洗凈后切成二半備用。
4、白豆腐切成適量大小置于盤中備用。
5、香蔥，姜洗凈切成小段/小片備用。
6、把鍋洗凈加熱，放適量的油，燒至100度的時(shí)候?qū)㈦绾煤蟮狞S骨魚放于鍋中生煎，煎約八分鐘于翻過來煎另一邊，看魚表面部分呈現(xiàn)金黃色即可出鍋。
7、將煎好的黃骨魚放進(jìn)湯鍋里，放上姜片，適量鹽，往湯鍋內(nèi)倒于3/4"的水，放入適量料酒煮沸。
8、將煮沸后的湯鍋火關(guān)小，然后放入白豆腐、香菇、鮮蝦，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分鐘。
9、將切好的小段蔥頭、蔥茉、放入，即可出鍋。
番茄豆腐黃骨魚湯
材料
黃骨魚4條，番茄2個(gè)，北(老豆腐)1小塊，姜，蔥2條，鹽，胡椒粉。
做法
1.黃骨魚，做的時(shí)候好把刺斬掉，小心扎手，據(jù)說野生的肚子都是黃色的。
2.做的時(shí)候好把刺斬掉，小心扎手，據(jù)說野生的肚子都是黃色的。
3.留底油，放番茄進(jìn)去翻炒出汁后，加水三小碗。
4.把剛才煎好的豆腐放進(jìn)去大火煮開。
5.然后將黃骨魚、姜片放進(jìn)去，這類無鱗魚可以不用煎。
6.火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮半小時(shí)左右，加鹽、胡椒粉，撒點(diǎn)蔥花就好了，湯色很濃的。
劉書宇 2021-04-07 09:47
主料
黃骨魚
2條
輔料
料酒
1勺
鹽
0.25勺
生抽
1勺
老抽
0.25勺
白胡椒粉
0.25勺
雞精
0.25勺
清水
300ml
步驟
1.鍋內(nèi)冷油，放入姜，蒜爆香。
2.把姜蒜移開，放入魚煎至兩面金黃。
3.注入清水300ml,加入所有調(diào)味料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮。
4.至湯剩1/2時(shí)，加入青紅椒，再煮至湯剩1/3時(shí)即可。
張蓉 2021-04-07 09:52 豆腐燉黃骨魚，很簡單的。。。黃骨魚和豆腐都處理好之后加作料一起燉就可以了，吃起來非常爽。。。
郝靜茹 2021-04-07 09:58 1黃骨魚處理干凈
2用1勺料酒與少許鹽將魚腌漬5分鐘（因?yàn)辄S骨魚腥味較重）
4青紅椒洗凈切塊備用
5鍋中下油燒到冒青煙時(shí)，下魚煎（這樣的話魚才不會(huì)粘鍋）
6將魚煎至兩面黃色
7然后下姜蒜花椒爆香，在魚身上淋1勺生抽，半勺老抽
8加水沒至魚身開始煮，其間加少許白醋去腥，適量鹽調(diào)味，適量白糖
9當(dāng)鍋內(nèi)湯汁剩下無幾時(shí)，下青紅椒與蔥段稍燜一下，加少許雞精與白胡椒粉即可關(guān)火
陳瑤 2021-04-07 10:01 黃骨魚
by yuerxin07092012-03-04
黃骨魚900g
油適量鹽適量蔥適量
步驟
1
所有材料
2
先做好各種準(zhǔn)備工作，將紅椒兩個(gè)剁碎，蔥切小段，再備點(diǎn)剁碎的姜蒜；
炒鍋燒熱，加油，下剁好的姜/蒜/紅椒/豆瓣/少許干紅椒面一起炒香；
3
接下來適量加水，加鹽/醬油，下黃骨魚，然后再加點(diǎn)白酒和胡椒粉；
4
先大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燒10分鐘，加蔥/味精起鍋裝盤！
高科 2021-04-07 10:07 黃骨魚絲瓜湯的做法
1.
黃骨魚買小一點(diǎn)的，去內(nèi)臟洗凈備用，這種魚容易腐爛滋生細(xì)菌，所以越新鮮吃越好
2.
絲瓜去皮切滾刀塊，西紅柿切片
3.
炒鍋燒熱，放適量油，下黃骨魚兩面煎一下，放點(diǎn)料酒去腥
4.
放入足量的水，加鹽燒開
5.
加入適量胡椒粉去腥，水開以后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘
6.
5分鐘以后放入西紅柿，繼續(xù)煮5分鐘
7.
出鍋前兩分鐘加入絲瓜，開大火煮
8.
絲瓜煮熟以后即可關(guān)火裝盤
