誰知道：“炒合菜”是個(gè)什么菜？？？
誰知道：“炒合菜”是個(gè)什么<愛尬聊_創(chuàng)建詞條>菜？？
王鑫 2021-04-08 03:12 制作材料主料：豬肉(瘦)100克粉絲30克綠豆芽250克菠菜150克韭菜75克雞蛋120克輔料：淀粉(蠶豆)15克調(diào)料：味精3克香油20克料酒15克蔥油25克醋3克鹽5克花生油30克大蔥10克姜5克[編輯本段]制作工藝1.春韭摘洗凈，切3厘米長的段；2.水泡粉絲用刀略斬，不要過長；3.雞蛋打散加食鹽適量、蔥姜末少許；4.將嫩菠菜摘洗凈，切8厘米長的段；5.水燒沸，將菠菜放入水中焯過；6.瘦肉洗凈，切絲；7.炒勺燒熱，放入花生油，下蔥、姜炸出香味，隨即放肉絲，炒至粉白色，烹入料酒，淋入清水少許，加鹽，放入菠菜，粉絲同炒；8.另起一勺，放蔥油少許，放掐頭去尾的豆芽菜，旺火急炒，隨放鹽及醋適量，以除其豆生味；9.將韭菜倒入繼續(xù)快炒至均，隨即倒入肉絲，粉絲勺內(nèi)，加味精炒勻，即成合菜，裝入盤中；10.炒勺燒熱，放香油，待熱時(shí)將打散的雞蛋汁倒入鍋中，攤成蛋餅，兩面煎黃，蓋在合菜上，即全部完成。
王鑫 2021-04-08 03:12 制作材料主料：豬肉(瘦)100克粉絲30克綠豆芽250克菠菜150克韭菜75克雞蛋120克輔料：淀粉(蠶豆)15克調(diào)料：味精3克香油20克料酒15克蔥油25克醋3克鹽5克花生油30克大蔥10克姜5克[編輯本段]制作工藝1.春韭摘洗凈，切3厘米長的段；2.水泡粉絲用刀略斬，不要過長；3.雞蛋打散加食鹽適量、蔥姜末少許；4.將嫩菠菜摘洗凈，切8厘米長的段；5.水燒沸，將菠菜放入水中焯過；6.瘦肉洗凈，切絲；7.炒勺燒熱，放入花生油，下蔥、姜炸出香味，隨即放肉絲，炒至粉白色，烹入料酒，淋入清水少許，加鹽，放入菠菜，粉絲同炒；8.另起一勺，放蔥油少許，放掐頭去尾的豆芽菜，旺火急炒，隨放鹽及醋適量，以除其豆生味；9.將韭菜倒入繼續(xù)快炒至均，隨即倒入肉絲，粉絲勺內(nèi)，加味精炒勻，即成合菜，裝入盤中；10.炒勺燒熱，放香油，待熱時(shí)將打散的雞蛋汁倒入鍋中，攤成蛋餅，兩面煎黃，蓋在合菜上，即全部完成。
