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中國杭幫菜博物館,這可能是最有文化的餐廳了?

杭州美食各有千秋,每一道都有著獨特的口味和歷史故事。然而想要全方位的、一站式了解杭 州美食,那非中國杭幫菜博物館莫屬。中國杭幫菜博物館最為全面的杭幫菜介紹、歷史以及發(fā)展,堪稱最有文化的餐廳。

中國杭幫菜博物館,這可能是最有文化的餐廳了?

很多地道的老杭州人都不一定知道,杭幫菜的歷史有著上千年的傳承,而這些傳承的故事,也盡在中國杭幫菜博物館里,中國杭幫菜博物館是杭州唯一有著對外營業(yè)餐廳的博物館。杭州美食名店樓外樓、外婆家等店的美食,這里也都可以品嘗到。

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中國杭幫菜博物館的大門上有著一副對聯(lián)“西湖美景春夏秋冬遠(yuǎn)近聽聽看看,杭州名菜東西南北古今品品嘗嘗”這副對聯(lián),有著十分深刻的寓意,上聯(lián)中的后十個字分別代表著西湖十景,下聯(lián)中的后十個字則分別代表杭幫菜中的10道菜。

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一進(jìn)門就可以看到一幅南宋京城餐飲大觀圖,這幅圖完整的再現(xiàn)了南宋時期杭州餐飲業(yè)的繁榮景象,里面緊接著就是吳越時期的佛國素食,如今佛國素食的蹤跡還能夠在靈隱寺尋到。蘇小小鏡樓情會也在這里,閣樓中間的小桌上,各類蔬果、糕點、肴饌俱全。運河上的燈火斑斕,而沿河掛著的臘鴨臘腸,讓這座城市一路飄香,象征著這個城市的繁榮鼎盛。

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南宋時期,牡蠣爆肚、姜醋香螺、蛤蜊羹都是當(dāng)時菜品,有名的趙構(gòu)買宋嫂魚羹和岳飛中秋家宴就是發(fā)生在這個時代的故事。熟悉的大餅油條豆?jié){,此刻已見端倪。隨著宋朝的衰敗,杭幫菜的走向也悄悄地發(fā)生了變化。

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杭幫菜的發(fā)展,離不開元明時代的助力,和其他地區(qū)不同,杭幫菜的用料都是就地取材,并且口味清淡,用最簡單的調(diào)料,制作最精致可口的菜品。到了清朝,杭幫菜又有了新變化,清代時期,康熙乾隆6次江南之行極大地推動了江南餐飲業(yè)的發(fā)展,如今杭州的美食大多都是乾隆下江南到杭州時用的菜品,名字聽著都很有食欲。

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門口這幅對聯(lián)中提到的“東西南北古今品品嘗嘗”指的是東:東坡肉;西:西湖醋魚;南:南肉春筍北:百年朝鳳;古:栗子冬菇金:金牌扣肉;品:一品南鹵肉品:西湖一品煲  嘗:宋嫂魚羹嘗:西湖莼菜湯。

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在杭州而知杭州,才是杭州的正確打開方式。



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編輯 舉報 2022-10-09 16:15

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