豬蹄中含有豐富的蛋白質、脂肪、膽固醇和微量元素等營養物質，每一百克豬蹄中含有259千卡熱量、23.6克蛋白質、18.8克脂肪、192毫克膽固醇、101毫克鈉、54毫克鉀、33毫克磷、33毫克鈣、33毫克銅、5毫克鎂、1.5毫克煙酸、1.14毫克鋅、0.1毫克核黃素、0.05毫克硫胺素、0.01毫克維生素e、<愛尬聊_讓生活聊出新高度>58.2微克視黃醇、35微克維生素a、5.85微克硒和0.4微克胡蘿卜素。