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中式牛柳是一道富有香港特色的小菜,因其糅合了中式的烹調(diào)手法及西式的醬料配搭??此坪唵危?dāng)中包含了不少入廚貼士,如酸甜醬汁的黃金比例、如何令牛柳肉質(zhì)嫩滑等。掌握以下貼士的話,也可將相同醬汁和醃肉的方法...
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